一、黄瓜
1.黄瓜确实可以减肥，其原因主要有三点：一是它脂肪含量极少，容易产生饱腹感;二是它含有的丙醇二酸可以抑制糖类转化为脂肪;三是能排出体内毒素降低胆固醇，对减肥是有帮助的。
2.黄瓜含有大量的纤维和水分，但脂肪却为零，吃进肠胃后很容易产生饱腹感，而且黄瓜所含的大量纤维很容易帮助肠胃挪动，排除体内毒素。自然容易达到减肥的目的。
3.黄瓜的一个显著特点是它的含水量高达96%-98%，是瓜果蔬菜中最高的。炎夏季节，口燥舌干，一根黄瓜就可使人口渴顿解，甘凉满口。黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。
4.食之能促进排泄肠内毒素。吃黄瓜还可降低血脂。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
二、西红柿
西红柿减肥主要原因:
1.热量低:西红柿是一种蔬菜也是一种可以生吃的水果，但是西红柿的含糖量较低，是一种低热量、低脂肪的食物，因此，可以用来减肥。
2.促进新陈代谢:西红柿里含有柠檬酸，这种物质可以促进人体的新陈代谢，加速脂肪的分解，因此可以减肥。
3.帮助排便:西红柿富含植物纤维，进入肠道之后可以帮助胃肠蠕动，促进排便，减少便秘。
4:西红柿营养丰富。西红柿含有大量的维生素，尤其是VC的含量较高，因为，还有美白嫩肤的作用，同时补充维生素。
三、芹菜
芹菜属于热量比较低的食物，并且含有丰富的膳食纤维，有利于减少身体对脂肪的吸收。建议减肥的人群可以选择凉拌食用，这样可以有效避免芹菜在烹饪过程中加入过多的肉类及油脂，不会增加芹菜的热量。同时也可以选择在吃饭前进食一些芹菜，这样可以增加饱腹感，减少再食用其他高热量的食物。减肥期间要严格控制饮食。对于一些高油、高脂、高盐的食物要尽量避免食用。
四、生菜
生菜中含有的热量非常低，含有大量的碳水化合物、纤维素，摄入体内可以促进肠道蠕动、改善便秘，又不会引发脂肪堆积，不会形成肥胖现象。而且生菜中的高密度脂蛋白比较丰富，能够降低血压、降低血脂，对于心脑血管疾病有调节作用。
五、菠菜
菠菜的营养价值非常高，几乎不含脂肪，含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维高，不仅能增加胃的饱胀感，促进肠蠕动，还能减慢脂肪的消化，延缓饥饿感，从而达到减肥的目的。另外菠菜含有钾，利尿排尿，对水肿病人有帮助。菠菜非常适合减肥者食用，凉拌、清炒都可以。是非常好的减肥利器之一。
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