上海降温了

秋风带来了凉意

也为吃货们带来了好消息

阳澄湖大闸蟹正式开捕了!

阳澄湖大闸蟹开捕倒计时5天(阳澄湖大闸蟹开捕)(1)

“第一篓”大闸蟹出水

昨天,2022苏州阳澄湖大闸蟹开捕节举行。“第一篓”大闸蟹上午出水。

投喂料、下地笼、收蟹笼、挑拣打包、发货送件……有着22年阳澄湖大闸蟹养殖经历的徐小弟,开启了一年当中最忙的“蟹季”。徐小弟介绍:“我家今年产量相比去年同期减产5%-10%。目前有的大闸蟹也刚刚完成了第五层的脱壳阶段,所以比往年晚了半个月上市。”

阳澄湖大闸蟹开捕倒计时5天(阳澄湖大闸蟹开捕)(2)

蟹农凌逸也在清晨4点半便驾车离开家,匆匆赶往阳澄湖养殖区收取“第一篓”。她说,预订的客户比较多,有30多份近400只,20多个地笼在前一晚放入湖中,估计可以收获近千只大闸蟹,但收上来的蟹需要分拣,选符合客户规格、肥满度达标的蟹,“所以选蟹这活今天蛮吃劲”。

阳澄湖大闸蟹开捕倒计时5天(阳澄湖大闸蟹开捕)(3)

据了解,今年的阳澄湖大闸蟹受到了持续高温少雨的考验和影响。但是,广大养殖户在沿湖各级政府、水产技术部门和协会的关心指导下,积极开展延时增氧、水草补种,饵料增加营养、围网加强巡查等一系列举措,保证了大闸蟹的生长。

阳澄湖大闸蟹开捕倒计时5天(阳澄湖大闸蟹开捕)(4)

苏州市农业农村局公布的数据显示,今年阳澄湖大闸蟹湖区围网养殖面积1.6万亩,预计产量1500吨左右;高标准池塘改造养殖面积7.2万亩,预计产量7900吨左右。2022版阳澄湖大闸蟹防伪戒指也在开幕式上正式揭晓,阳澄湖湖区为深红色,高标准池塘为绿 蓝色。

阳澄湖大闸蟹开捕倒计时5天(阳澄湖大闸蟹开捕)(5)

减产涨价,质量保持高水准

住在东阳澄湖村湖滨中路1547号30多年的张田根是阳澄湖第一代蟹农,他在今年开捕前接到订单总共50多份,其中“第一篓”和国庆蟹各占一半。让张老板感到惊讶的是,今年母蟹需求量特别多,估计预订国庆前大闸蟹的市民,母蟹需求量占2/3。“今年因为持续高温和‘九雌十雄’,国庆前母蟹的油度、肥满度比公蟹高,长得更好,所以今年开捕后母蟹销量超过公蟹。”

阳澄湖大闸蟹开捕倒计时5天(阳澄湖大闸蟹开捕)(6)

受到高温、疫情等因素影响,2022大闸蟹市场也呈现了新的特点。如,由于高温导致大闸蟹体型“缩水”、上市时间推迟,同时成本、减产等因素叠加致使价格涨了10%以上。

相城区太平街道、阳澄湖镇、昆山巴城镇等蟹农提供的数据显示,今年阳澄湖头水蟹和“国庆蟹”的售价基本相同,同比上涨3成左右。5两母6两公及以上大蟹要国庆后才能供应市场。有蟹农公布了自家价格表:公4母3的90元一对,公4.5母3.5的140元一对。也有的蟹农反映自家蟹甚至要上涨20-30%。

阳澄湖大闸蟹开捕倒计时5天(阳澄湖大闸蟹开捕)(7)

“今年持续的高温天气,虽然总产量会有所减少,但是品质上反而相对会好一些。”苏州市吴江区水产技术推广站技术员顾玲玲表示,因为高温天气死掉了一批蟹,但剩下的都是“精兵强蟹”,所以规格产量会减小,但是质量依然保持了高水准。

目前,市面上的螃蟹量少价高。专家建议,要想吃到品质好的螃蟹,可以再等一等。“现在价格开始回落,但国庆节前的价格还是比较高。等国庆节以后,螃蟹大量上市,价格会逐渐稳定。”阳澄湖的蟹农也提醒,购买了蟹券的客户尽量等到10月中旬再提货,这时的品质才比较好。

阳澄湖大闸蟹开捕倒计时5天(阳澄湖大闸蟹开捕)(8)

秋风起,蟹脚痒

你准备好食指大动了吗?

上海新闻广播综合自上观新闻、东方网、新闻晨报

来源: 上海新闻广播

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