上海降温了
秋风带来了凉意
也为吃货们带来了好消息
阳澄湖大闸蟹正式开捕了！
“第一篓”大闸蟹出水
昨天，2022苏州阳澄湖大闸蟹开捕节举行。“第一篓”大闸蟹上午出水。
投喂料、下地笼、收蟹笼、挑拣打包、发货送件……有着22年阳澄湖大闸蟹养殖经历的徐小弟，开启了一年当中最忙的“蟹季”。徐小弟介绍：“我家今年产量相比去年同期减产5%-10%。目前有的大闸蟹也刚刚完成了第五层的脱壳阶段，所以比往年晚了半个月上市。”
蟹农凌逸也在清晨4点半便驾车离开家，匆匆赶往阳澄湖养殖区收取“第一篓”。她说，预订的客户比较多，有30多份近400只，20多个地笼在前一晚放入湖中，估计可以收获近千只大闸蟹，但收上来的蟹需要分拣，选符合客户规格、肥满度达标的蟹，“所以选蟹这活今天蛮吃劲”。
据了解，今年的阳澄湖大闸蟹受到了持续高温少雨的考验和影响。但是，广大养殖户在沿湖各级政府、水产技术部门和协会的关心指导下，积极开展延时增氧、水草补种，饵料增加营养、围网加强巡查等一系列举措，保证了大闸蟹的生长。
苏州市农业农村局公布的数据显示，今年阳澄湖大闸蟹湖区围网养殖面积1.6万亩，预计产量1500吨左右；高标准池塘改造养殖面积7.2万亩，预计产量7900吨左右。2022版阳澄湖大闸蟹防伪戒指也在开幕式上正式揭晓，阳澄湖湖区为深红色，高标准池塘为绿 蓝色。
减产涨价，质量保持高水准
住在东阳澄湖村湖滨中路1547号30多年的张田根是阳澄湖第一代蟹农，他在今年开捕前接到订单总共50多份，其中“第一篓”和国庆蟹各占一半。让张老板感到惊讶的是，今年母蟹需求量特别多，估计预订国庆前大闸蟹的市民，母蟹需求量占2/3。“今年因为持续高温和‘九雌十雄’，国庆前母蟹的油度、肥满度比公蟹高，长得更好，所以今年开捕后母蟹销量超过公蟹。”
受到高温、疫情等因素影响，2022大闸蟹市场也呈现了新的特点。如，由于高温导致大闸蟹体型“缩水”、上市时间推迟，同时成本、减产等因素叠加致使价格涨了10%以上。
相城区太平街道、阳澄湖镇、昆山巴城镇等蟹农提供的数据显示，今年阳澄湖头水蟹和“国庆蟹”的售价基本相同，同比上涨3成左右。5两母6两公及以上大蟹要国庆后才能供应市场。有蟹农公布了自家价格表：公4母3的90元一对，公4.5母3.5的140元一对。也有的蟹农反映自家蟹甚至要上涨20-30%。
“今年持续的高温天气，虽然总产量会有所减少，但是品质上反而相对会好一些。”苏州市吴江区水产技术推广站技术员顾玲玲表示，因为高温天气死掉了一批蟹，但剩下的都是“精兵强蟹”，所以规格产量会减小，但是质量依然保持了高水准。
目前，市面上的螃蟹量少价高。专家建议，要想吃到品质好的螃蟹，可以再等一等。“现在价格开始回落，但国庆节前的价格还是比较高。等国庆节以后，螃蟹大量上市，价格会逐渐稳定。”阳澄湖的蟹农也提醒，购买了蟹券的客户尽量等到10月中旬再提货，这时的品质才比较好。
秋风起，蟹脚痒
你准备好食指大动了吗？
上海新闻广播综合自上观新闻、东方网、新闻晨报
来源： 上海新闻广播
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