材料:
香芋 500g、洋葱 一个、香葱 一把、中筋面粉 适量、鸡精 适量、盐 少许、纯净水 少许
1、首先把香芋去皮切块,用高压锅蒸熟,洋葱切片,香葱切段备用即可;
2、然后把洋葱切成洋葱末,把蒸熟的香芋放入碗中压成香芋泥,再加入洋葱末和葱末,倒入适量的面粉搅拌均匀,加入一勺的盐和鸡精调味,揉成稍软的香芋面团;
3、最后在预热的炒锅中加适量的油,将香芋面团搓成大小均匀的丸子,用手将丸子压扁后放入锅中小火煎,煎至两面金黄即可出锅!
一盘外酥里嫩,营养丰富的香芋煎饼就做好了,口感清爽不油腻,少油低盐,非常适合老年人和小孩子当快手早餐!
小提示1、芋头一定要蒸熟,时间可以蒸久一点,千万不要蒸得半生不熟,否则其中的粘液会刺激咽喉;
2、依香芋的粘度酌量加入面粉,如果太干,可以添加少许纯净水。
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