导语：夏天，少吃猪牛羊肉，多吃这肉，低脂又解馋，随手一煮，香到吮手指。
大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。鸡肉性温和，含丰富的蛋白质，适合各种体质的人食用。我家孩子就特别喜欢吃外面的炸鸡腿、烤鸡翅，只要是碰上了就非买不可，但同时我也担心外面食材的质量，还有加工时候的卫生问题。我想许多家长也有我这种想法吧，今天我就给大家介绍一道红烧鸡翅，自己在家里做给孩子吃，既干净又卫生配上米饭能吃上两大碗。
超市的鸡翅大部分是冷冻的，小编在这里教您如何分辨鸡翅的新鲜度。一看：我们看鸡翅外层的冰霜的厚度，一定是要薄薄的一层，如果冰霜太厚的话，那证明是反复冷冻过的，时间已经较长了，再看色泽的鲜亮度，色泽如果发白就证明时间比较长，反之色泽鲜亮就说明比较新鲜。二闻：新鲜的鸡翅虽然冷冻了，但是还会有一种鸡肉的腥味，如果是变质的鸡翅味道很容易就辨别出来。
三摸：找一个袋子套在手上，抓起一个稍微解冻的鸡翅放手里按一下，如果能感觉有很好的弹性，那就说明很新鲜。买回来的鸡翅我们放到盆里，加入凉水没过鸡翅浸泡10分钟左右，泡出血水后清洗干净就可以烹饪了，一起来看看怎么做这道香味浓郁，肉质细嫩的红烧鸡翅吧！
所需食材：鸡翅、香菇、八角、大蒜、姜、生抽、冰糖、盐
第一步：锅里倒入凉水将鸡翅倒入锅内，加入适量的料酒大火烧开，鸡翅大概焯水3分钟左右捞出，清洗干净控干水分备用。料酒一定是要在焯水的时候放，焯水的时候放料酒，料酒很容易就挥发掉，炖煮的时候如果加料酒的话不容易挥发，会改变食材原有的味道。香菇清洗干净后，切成大小均匀的块状同样焯一下水，这样可以很好地去除香菇的腥味。
第二步：锅里倒入食用油和适量的冰糖，开小火加热，将冰糖完全地融化掉。再把控干水分的鸡翅倒入锅内，开中火不停地翻炒，这时候我们就能看到鸡翅慢慢地变成诱人的金黄色，再加入焯过水的香菇、大蒜、八角、姜片继续翻炒。
第三步：将鸡翅完全翻炒成金黄色，加入一定量的热水没过鸡翅，这里最好是加热水，这样做出来的鸡翅口感鲜嫩多汁。而后再加入适量的生抽、盐，转中火熬制收汁即可出锅装盘。如果主食是米饭的话，汤汁适当地少收一些，浓郁汤汁配上米饭格外的香。
出锅装盘了，看着这诱人的金黄色，忍不住赶紧尝上一口，鸡翅软嫩鲜香，香菇吸饱了浓郁的汤汁口感超级嫩滑，简直是太好吃了。自己做干净又卫生，而且鸡翅搭配香菇，非常有营养，特别适合老人孩子吃，小伙伴们一定要试试哦。
今天的分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。
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