鱼处理干净，两面开几刀，然后用盐腌制一会约10分钟，我来为大家讲解一下关于大盘鱼的做法?跟着小编一起来看一看吧!
大盘鱼的做法
鱼处理干净，两面开几刀，然后用盐腌制一会约10分钟。
趁腌制鱼的时间把作料切好，辣椒切丁，生姜切丝，小段的葱和红尖椒，蒜拍碎即可。
锅中放油，油热以后先撒点盐防止粘锅，再放鱼下去煎。
两边都煎变色即可，翻鱼的时候注意不要铲破鱼皮哦。
放入适量的水，刚好没过鱼肚。
待水沸腾以后，依次加入姜、蒜、红辣椒。
放入适量的盐、料酒去腥。
然后放入事先切好的辣椒丁，因为青椒很容易煮熟，所以后放。
待再一次煮沸后可以用少量的淀粉兑水放入鱼汁中勾芡，ok后撒入少许葱花，就这么愉快的出炉了。
