主料:鲍鱼适量调料:蚝油适量,淀粉少许,高汤适量,下面我们就来聊聊关于广东鲍鱼汁做法?接下来我们就一起去了解一下吧!

广东鲍鱼汁做法(鲍鱼汁怎么做)

广东鲍鱼汁做法

主料:鲍鱼适量。

调料:蚝油适量,淀粉少许,高汤适量。

鲍鱼去掉壳内脏,切十字花刀。

水开后上锅蒸10分钟。

蚝油和高汤调成蚝油汁大火烧开,烧开后勾玻璃芡,浇在蒸好的鲍鱼上即可。

烹饪技巧:蚝油汁可以根据自己喜好的浓度调整,没有高汤,白水也行,就是差点鲜度。什么是玻璃芡,就是在勾芡后滴几滴油,这样芡汁会发亮,起到一个提亮的作用。