不知道大家有没有听说过“雀舌”，一般指的是每年的春分时节前后进行采摘，然后到谷雨前后结束的明前碧螺春茶品质最是上乘，一般都是由一芽一叶初展的模样。这个时候的叶形卷如雀舌所以而得名，要说过了4月20日中旬时期的茶叶，在当地人眼中已经不叫碧螺春了，而是叫做炒青。那这个炒青，说的是碧螺春的一个品种。
不是每一家的碧螺炒青都是一样的，有的品牌的口味会比较香浓一些，有的品牌的则会比较偏清淡一些，但炒青有一个共同的特点，就是会有一丝苦味。相较于碧螺春来讲的话，碧螺炒青的叶片也会因为品牌不同而有所不同。
喜欢喝碧螺春的，其实大多都会选择碧螺牌的，从字面上来讲的话，仿佛更贴近原生物，“碧螺春”，“碧螺牌”，怎么听着都会更亲近，更正宗一些。其实这几家，还有其他家的，都会有一个侧重点，各自有各自的优点吧。小约会更偏向于碧螺牌的。
4月中旬刚刚解封那会，朋友去苏州游玩的时候有给我们几个圈子里的朋友捎带茶回来，如果从品级上来讲的话，算是很不错的碧螺春炒青绿茶。别看每个人只有一小罐，价格却并不便宜。如果不是招待朋友，还是不舍得拿出来自己品饮的。
吴侬，御封的也都各自有各自的特色，相较于碧螺的来说，小约是觉得滋味不如碧螺的香浓烈一些，从茶汤的颜色上来说，碧螺牌的茶汤口味虽清淡一些但却是鲜醇，喜欢喝春茶的有谁不喜这一口呢？
想起这个议题，小约就想起来之前被人问谁谁家的茉莉花茶与谁谁谁家的茉莉花茶，谁好，谁优质。这个话题虽然屡见不鲜，总会有人问起，一定要小约来推荐，小约也只能说一下相互的优点，大家看需求来选。当然了，也有一些只认每个商家的亮点之作的。比如有人说喝乌龙茶铁观音，就要选八马家的，如果要喝龙井就喝西湖龙井一样。
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