太平路，连接着乐群路和桂林解放西两条主干道路，夹在乐群菜市和老旧居民楼之间，地处市中心，周边有医学院、桂中、乐群小学……人气旺盛。
这里有救亡日报社旧址这样厚重的历史气息，是老桂中人的青春纪念地，也是外地游客的网红美食打卡地。
这里美食店铺林立，新潮与传统的味道，在这里汇聚。
今天，从只开了三年的“新店”吃到百年老字号，带你一起回味太平路。
01 太平路代名词
海天肠粉
营业时间：7:00-22:00
这是一家从1994年就开在太平路口的老店，可以说已经成为太平路美食的代名词。桂林人一说起太平路，想到的第一家店肯定是海天肠粉。
这次的百元挑战，当然要从这里开始！
我们来的时候不是已经不是过早时间，却也还没到饭点，所以不用排队。但是店里的食客也有很多。
这次点的牛肉肠粉，给的牛肉超级多，薄薄的粉根本包不住，大部分都暴露在外了。
淋上番茄酱，再加上秘制辣酱拌匀，夹起一口送入嘴里，肠粉的粘糯和牛肉的Q弹口感满满，咸鲜酱辣香的味道非常浓郁。
他家的味道是属于广式肠粉融合了桂林人的口味，而地道的桂林风味，都在这秘制的辣酱里。
02 “100年都不止了啵”
又益轩(信义路店)
营业时间：6:30-次日2:00
现在的桂林米粉以卤菜粉为主，马肉粉已经非常少见了，作为土生土长的桂林人，小编还真没吃过马肉米粉，这次正好尝一下。
“什么酸啊、辣椒啊都不要放，就吃原汁原味！”点完单之后，收银的伯伯如此叮嘱我。
拿到粉后，只见乳白的汤里盘着色泽白亮的米粉，米粉上面就是切成薄片的马肉，呈玛瑙色，汤上面还点缀着绿色的葱花和香菜，另有鹌鹑蛋、花生等佐菜，整碗粉看起来清清爽爽的。
迫不及待先喝上一口汤，咸鲜的味道混杂着马肉特殊的香气弥漫口腔；再嗦一口粉，马肉的香味早已浸入米粉，再加上米粉爽滑的口感，感觉一嗦就可以直接顺着喉咙滑下肚；再吃一块马肉，经过20多道工序秘制的肉入口细嫩、味赛火腿，异常鲜美，令人回味无穷。
“我们的店已经传承了有四代了，可能一百年都不止了啵”。店里悬挂着很多的奖牌，伯伯指着最高的一块一脸自豪：“这个牌牌全广西都不会有第二块，只有我们有。”
在已经秋风起的桂林吃上一碗，可以降秋燥哦。
03 爱的远赴而来 不爱的绕道走
贵阳羊肉粉(太平路店)
营业时间：7:00-19:00
这家店，喜欢的人会觉得他们家的粉非常香浓，时不时就会想念，特意跑来嗦一碗；不喜欢的人会觉得羊肉的味道非常腥膻，叫人闻到就绕路走。
招牌羊杂粉必点！米粉用羊肉汤冒好装入碗中，再依次加上各种肉肉，最后加上一勺羊肉汤，搞定！只选用黑山羊肉，保证肉质的鲜美。
9块钱二两粉给的料非常多，一大碗粉，盖了满满当当的肉，肉食爱好者狂喜！
同样是卤过之后再切片，羊肉口感比牛肉的要细腻紧实；羊杂有羊血、羊肠等两三种，羊血细嫩，羊肠脆嫩，每一截都吸满鲜美的汤汁，吃起来非常过瘾。
要是吃腻了肉，调料台还有免费的酸包菜、酸萝卜等小吃解腻，让你的粉嗦得更舒爽。
“一般羊肉都会有膻味，您家的汤却很鲜甜一点都吃不出膻味，请问有什么秘诀吗？”羊肉的汤底实在是太鲜美，我们忍不住向老板请教请教。
“这种天我们的汤都不会放大料的，因为客人会觉得口味太重”老板边在熬汤的锅里搅拌，边跟我们聊：“至于为什么不膻嘛，这是秘密哈哈！”
好吧，秘密是探听不到了，但老板一个地道的桂林人，却只用短短的三、四年时间就让大家爱上贵阳羊肉粉，很多人甚至以为这是家老店，靠的肯定是对食客味蕾的精准把控和对食物制作的用心，或许这就是“秘密”吧。
04 蚝仔煮粉 咖啡的新潮组合
来来鲜煮粉(秀峰店)
营业时间：7:00-20:00
走在路上看见一排一排的花篮喜庆地摆在路边，招牌上是“来来煮粉 来咖啡”的字样，心想说卖煮粉的也开始卖咖啡了？这组合有点意思，必须去一探究竟。
“来吃煮粉吗？今天我们店铺全面升级，吃煮粉送美式咖啡！现磨的哦~”还有这种好事？立马点上了一份招牌澳门蚝仔粉和免费的冰美式。
这家店铺是明厨明档，不进店都可以看到粉的制作过程。
于是，小编在等吃的过程中，边喝着咖啡，边看着阿姨煮粉，边和热情的老板娘聊着天……
老板是一个地道的广东人，老板娘则是在桂林长大的澳门人。听见老板娘熟练地在桂林话与广东话之间无缝切换，小编表示慕了慕了……
煮粉的配方是特意从澳门引进的，材料都是从广东潮汕那边采购的，还上过舌尖上的中国，为的就是让桂林人吃到正宗的广式煮粉。
汤底采用猪大骨和大海螺肉熬制，煮粉的时候在小锅中倒入鲜汤，用大火煮开，再依次加入鲜虾、鱼皮、鹌鹑蛋、蚝仔，然后加入冒好的米粉，出锅之前放入颇具潮汕特色的炸蒜酥，一碗“鲜”气飘飘的粉就做好了。
调料台还有紫苏、葱花、酸豆角、剁椒酱等小料，喜欢重口的人可以酌情添加。
看似清清淡淡的一碗粉，里面的料却精彩纷呈。照例先喝一口汤，汤色透亮，表面泛着淡淡的金色，生蚝、虾、鹌鹑蛋的精华都融合在里面，入口非常鲜美。
鱼皮和米粉都吸饱了汤汁，和着米粉一口嗦下去，连舌头都鲜掉了！再夹一个小蚝仔，鲜嫩绵软的耗肉在嘴里炸开，除了鲜甜，没有丝毫的腥味。
红红的鲜虾为这一碗粉增添了几分色彩，Q弹的肉质更丰富了层次和口感。
咖啡采用新鲜的咖啡豆现磨制作，加的都是鲜牛奶，味道浓郁香醇。小编本来点的是冰美式，但热情的老板娘给免费升级成了生椰拿铁。嗦完一口粉，再喝一口咖啡，生蚝的鲜味和咖啡的香醇在口中不停切换，新奇却不突兀，简直爽歪歪。
整家店给我的感觉就是各种新奇与传统的碰撞：开在老居民楼下，却装修得很新潮，卖着传统的煮粉，却也卖着时下最流行的咖啡。看似矛盾，却并不冲突。这家店铺也算是太平路上的一股清流了。
05 “你是桂林人吗？”
天才馄饨
营业时间：6:30-19:00
天气炎热，人的胃口就不开，这时来一碗清爽的小馄饨，清淡又饱腹。
这家店非常好找，就在乐群菜市旁边，除了周边的居民，家属也会来打包一份回去给只能清淡饮食的医专病人吃。
馄饨个头比较大，皮比较厚，肉馅比较少。但是5块钱10个的价格，还要啥自行车呢。
如果说他家的汤底是精华，那么卤水就是灵魂。老板娘秘制的卤水香气浓郁，只需在碗里加一小勺，就会香气四溢。
汤喝起来有类似桂林米粉的卤水香味，但又不会太过浓郁而令馄饨和汤底失去鲜味，四个字：恰到好处。
吃的时候一定要用勺子，一个馄饨一勺汤，不一会儿一碗馄饨就见底了，放下碗都还在回味。
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老板娘说他们店八几年就开在这了，都开了快四十年了，做的都是回头客的生意，桂林人几乎都知道，甚至还诧异地问我“你不是桂林人？”小编表示惭愧，今天才知道这么一家宝藏店铺。
06 真的有那么好吃？
粽子大王
营业时间：7:00-19:00
桂林粽子界名声响亮的一家店，在桂林已经开了十几年了，像我这种从没吃过的人都听说过它的大名，据说以前连个招牌都没有。又开在海天肠粉附近，吃了肠粉路过，就冲这名气也必须去买来尝尝呀。
小店里只有一个阿姨在忙活着，客人不是很多。看菜单上都是清一色“板栗鲜肉绿豆沙”，区别是里面多加的馅料不一样，有子排、咸蛋黄、叉烧等。我这次买的是板栗鲜肉咸蛋黄绿豆沙粽。
糯米煮的还算软烂，馅料不算多也不算少，就是“绿豆沙”真的不算很沙，还是粒粒分明的，而且吃起来也有些微豆腥味；咸蛋黄的大小还行，比较出沙；鲜肉只有微微的出油，也不知道是不是一天卖得太多，品控做不好了，总之个人觉得口味一般，味道偏咸。
07 真的太香了！
晨光烧饼(乐群店)
营业时间：7:00-19:00
平平无奇的一间小铺，在太平路一众门面中显得毫不起眼。但是只要从门口经过，诱人的香味就会将你吸引过去。
一位阿姨在手工制作着烧饼，锅里正在煎着的烧饼滋滋作响，仿佛正向我发出品尝的邀请，口水都快流下来了。
烧饼的口味有十几种，主要分为咸口甜口两大类。选择恐惧症又犯了，只好讨个巧询问阿姨哪个口味卖得最好，阿姨的回答却是“卖得都差不多！看你自己喜欢”……于是只好咸甜各选一种口味来尝尝。
鲜肉味的烧饼是刚出炉的，表皮被煎得金黄，饼皮却不是酥脆那一挂的，而是偏软一些的口感。
一口咬下去就能爆汁，但吃的时候要小心汁水烫嘴。肉馅非常鲜嫩多汁，令人惊喜的是里面放了洋葱，不仅可以增香，洋葱的甜味也被激发出来，能很好地去掉猪肉的腥味，非常鲜香好吃。说实话，小编有被惊艳到哦。
甜口的红豆味表皮酥得掉渣，里面的红豆沙馅是比较干比较沙的那种，个人比较喜欢这种类型的豆沙馅。饼子吃起来香香脆脆沙沙的，层次非常丰富，甜而不腻，也不会有油味。
08 居民楼里的宝藏糖水铺
徐阿姨甜品店
营业时间：7:00-19:00
这家藏在一条小巷子，开在居民楼里的甜品铺，可以用导航找到，足以可见店铺多么火爆有人气！
小编到的时候正是中午休息时间，里面已经排起了队，等了大约有5分钟才轮到我们。
招牌的玉米糖水当然要来一杯。拿到手的时候里面都还有冰渣渣。搅拌搅拌喝一口，完全不会有糖精的味道，只有甜玉米的清香和冰糖水的清甜，清清爽爽、冰冰凉凉的。
马蹄绿豆沙也不会踩雷，绿豆熬得沙沙的，马蹄的甜脆，夏天解暑佳品。
听阿姨说她已经开了二十多年了，大徐阿姨和小徐阿姨姐妹俩从推着一辆三轮车卖糖水起家，不变的是一如既往的真材实料，真的是一些人从小吃到大的糖水铺了。
店里甜品的价格在4到6元之间，还有很多季节限定款，都是当天熬煮当天卖，卖完就收摊，性价比很高。
周边的上班族在吃过午饭之后都要来这里搞上一杯，学生则会打包一杯在路上边走边吃。也有人特意来一买就是好几杯带走，客人络绎不绝。
09 唤起童年记忆的老味道
屈伯娘松糕
营业时间：7:00-17:00
这家藏在乐群菜市熟食档的粑粑摊，一块黄色招牌兼菜单价目表，摊位上摆放的各种糯米制品，以松糕和凉粽为主。
松糕8块钱一斤，切片然后称重卖。松糕甜甜糯糯的，有淡淡的红糖香气和糯米清香，里面还有荔浦香芋点缀其中，吃起来更加香甜。
在小编的家乡，只有在办生日宴、结婚、添丁、乔迁等喜事时，家里人会特意去定做松糕，所以在我的印象中，松糕就是桂林传统蛋糕。
松糕的顶部就像披萨和草莓的尖尖，是最甜最软最糯最好吃的部分，小时候要是分到一块顶部部分比较多的松糕，就会开心很久。
只要2块钱的凉粽，伯伯会帮剥开粽子，插上签子去裹上一层白糖芝麻碎，闻着有丝丝甜意。
与想象中普通粽子黏黏糯糯的口感不同，凉粽吃起来Q弹不黏牙，还有一点碱味，抵消了芝麻糖带来的甜腻感，非常好吃，强烈推荐！
“83年就开始卖松糕了，你算嘛”今天在卖糕的是屈伯娘的老伴，在问到摊铺的历史时，伯伯这样说道。
卖了快40年的松糕，至今还保留着传统的味道，只一口，就会让人回到无忧无虑的小时候。
10 “外地的游客都找过来”
陈味家萝卜皮(乐群总店)
营业时间：7:00-17:00
现在桂林做酸嘢的店铺越来越多，卖的东西也越来越花，还融合了南宁等其他地方的特色。而这家店却十几年来都还卖着老四样酸：萝卜皮、莴笋、黄瓜、包菜，依旧吸引着不少人前来光顾。
被当成店名的萝卜皮当然是必点的招牌，晒过的白萝卜皮用秘制的酱汁浸泡，每片皱皱的皮都被腌制入味。他家不是那种削得薄薄的萝卜皮，而是皮连着较多的萝卜，有一定的厚度，吃起来更加爽脆多汁，酸酸辣辣的。
莴笋、黄瓜、包菜都腌制得十分入味，每条酸都用盐榨过水，所以看起来蔫蔫的，但吃起来却脆脆的，非常开胃。
个人认为这家是属于口味偏酸一点的，但不会有呛鼻的酸味和糖精等工业味道。
老板娘说自家的泡酸秘方是家婆传给她的，老人家年纪大了就把方子和店铺一起交了她。来光顾的客人有以前的老顾客，也有周围的居民。
“这些年很多媒体都来我们家拍摄，去年电视台还来了呢”。
她还说，这两年店铺经网络媒体曝光之后，不少人特意找过来，甚至还有来桂林玩的外地游客找过来呢。这对于疫情之下艰难的实体店铺来说，无疑是件大好事。
11 来自桂林县域的传统味道
荔浦特产
营业时间：7:00-17:00
这家荔浦特产店就在萝卜皮店的旁边，买了萝卜皮当然也要来这里逛逛。
守店的爷爷笑意盈盈的，特意从后面的房间里再拿了几盒糕点出来供我们挑选。又在一个箱子里抓了一捧柑子给我们吃，非常好客又和蔼可亲。
看到摆放得琳琅满目的糕点，有许多种都是市里面很少见到、甚至没见过的，而且价格也很实惠。
5块钱3个的水糍粑，是店内最热销的糕点之一。拿起来软软塌塌的，却不粘手，这都是外面裹了黄豆粉的缘故。一口咬下，浓香醇厚的芝麻糖流出，满口都是香甜的滋味。糯糯的外皮还会拉丝，吃完这三个完全不会腻。
水糕也是热销产品之一，光滑的外表像魔芋豆腐。看起来平平无奇，但可别小看它，口感绝对会出乎你的意料。
一口咬下去并不粘牙，而是像老蛋糕的口感，红糖的甜味刚刚好，慢慢地会有高粱叶的香气在舌尖缠绕。
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爷爷说他们原来是开在荔浦的，2009年搬过来太平路这边，也有十几年了。疫情影响下生意都不好做，今年他女儿也开了短视频账号，平时拍摄一些传统糕点的制作过程，宣传荔浦特产和店铺。
吃饱喝足，公布账单！
信息来源：桂林吃货，作者： 茉莉、秃头豆、一米九
