说到鸡蛋灌饼，大家是不是都很喜欢吃呢？鸡蛋灌饼就是用鸡蛋和面粉制作成的一道小吃它属于河南信阳的传统名点，不仅在当地受欢迎，在全国各地，人们都非常喜欢当我们把鸡蛋液灌进半熟的饼内，让鸡蛋充满整个饼，然后继续烙制，做出来的鸡蛋灌饼，饼皮酥脆，加上鸡蛋的鲜香，不用任何调料“装饰”直接食用，都是超级美味的，又或者我们在上面刷上一层喜欢吃的酱，卷上生菜，黄瓜丝，香肠等，卷起来既方便又有营养，作为一种早餐，非常受欢迎，我来为大家讲解一下关于鸡蛋灌饼怎么做饼皮软?跟着小编一起来看一看吧!
鸡蛋灌饼怎么做饼皮软
说到鸡蛋灌饼，大家是不是都很喜欢吃呢？鸡蛋灌饼就是用鸡蛋和面粉制作成的一道小吃。它属于河南信阳的传统名点，不仅在当地受欢迎，在全国各地，人们都非常喜欢。当我们把鸡蛋液灌进半熟的饼内，让鸡蛋充满整个饼，然后继续烙制，做出来的鸡蛋灌饼，饼皮酥脆，加上鸡蛋的鲜香，不用任何调料“装饰”直接食用，都是超级美味的，又或者我们在上面刷上一层喜欢吃的酱，卷上生菜，黄瓜丝，香肠等，卷起来既方便又有营养，作为一种早餐，非常受欢迎。
还记得之前上学，或者是上班的时候早晨来不及做饭，都会买一个鸡蛋灌饼。现在不用了，现在都会自己在家里制作。不仅安全卫生，做出来的鸡蛋灌饼，比买的好吃多了，鸡蛋想加多少加多少，个个饼皮酥脆，鸡蛋鲜香，自己在家做还非常实惠，今天就给大家分享一个简单的做法，鸡蛋灌饼简单做法，个个起大泡，饼皮酥脆蛋鲜香，比买的好吃多了。
很多朋友在家里制作鸡蛋灌饼的时候，可能会遇到一些问题，就比如，鸡蛋灌饼的饼皮并没有起大泡，也不太容易灌进去鸡蛋，或者是做出来的鸡蛋灌饼，并没有买的好吃，饼皮也不酥脆，这可能是我们在制作鸡蛋灌饼的时候，方法有些不太正确。可能只需要稍稍改进一下，就能做出好吃的鸡蛋灌饼。家常鸡蛋灌饼的做法，跟我这样做，个个起大泡，饼皮酥脆蛋鲜香，一起跟着我来看一看具体做法吧。
食材：面粉，食盐，食用油，鸡蛋，葱花，甜辣酱，生菜，香肠。
第1步，我们先取出适量面粉，加入一勺食盐，然后加入温水，进行和面，和成一个比较松软的面团，放在一旁，静置，30分钟的时间。
第2步，制作油酥，取出一小勺面粉加入一勺热油制成一个稍微有些黏稠的油酥。制作好备用。
第3步，面团静制好之后，取出来分成大小均等的小剂子，分成的小剂子可以稍微小一些。拿出一个小剂子，擀成薄的面皮儿，中间抹上油酥，再拿出一个小剂子擀成面皮状，盖在上面两张合在一起，4周稍微按压一下，然后我们再用擀面杖进行擀制，改成一个比较薄的，大点儿的饼状。
第4步，取出一个小碗里面，磕入一个鸡蛋。加入适量葱花，充分搅打均匀不用加入盐，因为之后我们会刷上一层甜辣酱。
第5步，平底锅中刷上一层食用油，把擀制好的面饼，放进平底锅中，一面稍微加热，之后翻过来加热另外一面，然后我们就能看到，面皮起大泡。
这个时候我们就用筷子戳一下面皮，戳出一个洞，把打散的鸡蛋倒进面皮中，鸡蛋就会“流窜”到面饼的各个地方。稍微煎制一下，我们就把饼皮翻过来接着煎制，在煎制的过程中就能看到鸡蛋灌饼中的鸡蛋已经开始鼓起来，等煎至两面金黄，饼皮酥脆的时候我们就可以把鸡蛋灌饼盛出来啦。
鸡蛋灌饼盛出来之后，我们在上面抹上一层甜辣酱，加上香肠，加上生菜卷起来，这一个完整的鸡蛋灌饼就做好了。
鸡蛋灌饼表皮酥脆，加上淡淡的鸡蛋鲜香，然后再加上酱料，生菜，香肠，整个鸡蛋灌饼的口感更加的丰富，有层次。
大家是不是觉得这个家常鸡蛋灌饼的做法很简单呢，跟着我这样做，做出来的鸡蛋灌饼绝对个个起大泡，饼皮酥脆蛋鲜香，绝对比买的好吃多了，而且还干净卫生，赶紧去试一试吧。
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