麦芽糖是由玉米，大麦，小麦，粟或者玉蜀黍等粮食经发酵糖化而制成的食品，一直以来都特别受小孩和大人的欢迎，很多地方过年都会必备这道小零食。麦芽糖之所以如此受欢迎，并不只是因为其口味好，更多的是因为其能够用来补脾益气，润肺止咳，而现在正值春天，气候变化大，所以容易咳嗽的朋友也要多喝点麦芽糖泡的水。
麦芽糖主要都是用北方人常食用的粮食为原料做成的，里面含有丰富的维生素和矿物质元素，不仅能够将其融化来喝，还能够入汤药，效果口味也都是特别棒的。为了让大家掌握做麦芽糖的技能，今天小编就将详细的步骤方法分享给大家，如果经常咳嗽肺不太好的朋友，可以跟着小编的方法学一学，不仅好吃，还能够入药。
【名称】麦芽糖
【所需食材】糯米，玉米，麦芽，水。
【方法及步骤】
1、首先将小麦放入适量的水中浸泡一晚上，然后在上面盖上湿布，将其放在一旁静置五天左右，注意每天都要换水。等第五天小麦长出了大概五厘米左右的麦芽，就可以将其洗净备用了。
2、接下来拿出熟的玉米粒，将其放在搅拌机中搅三次左右，等其成了细碎的小颗粒就可以停止了。
3、下一步将洗干净的糯米放入锅中，并加入适量的水进行熬制。熬制的时间控制在三十分钟就可以了，等糯米被熬成粘稠软绵的状态，就说明已经熬好了。
4、接下来将长好的麦芽放入搅拌机中打碎三次，等麦芽被搅拌成稀碎的状态就可以停止了。
5、下一步将打碎的麦芽放入糯米中，并将其搅拌均匀。搅拌均匀之后将其装入耐热盒中，并放入烤箱中烤半个小时左右。烤好之后将其拿出放在一旁发酵五个小时。
加入麦芽时，糯米最好还有点余温，这样味道能够更融入。
6、发酵好之后就可以挤出麦芽糯米汁水，然后再将其倒入锅中熬制，大概用小火熬三个小时，等其变成了稍微粘稠的状态，就可以将其盛出装入干净的瓶中，等稍微冷却之后，麦芽糖就会变得很粘稠，也就做好了。熬的时候可以用勺子稍微搅拌一下。
【温馨提示】
1、挤出麦芽糯米汁水后，剩余的渣子不用扔，也可以留着当花肥，效果很不错。
2、装麦芽糖的瓶子一定要提前放入锅中煮沸五分钟左右杀杀菌，并且等里面彻底干透后，再将麦芽糖装入。
3、做麦芽糖用的小麦和糯米的比例为1:8左右。
在很多医学书上，都有关于麦芽糖用来入药的记载，可见其功效多，营养成分也多。今天小编给大家介绍的制作麦芽糖的方法，不仅程序简单，而且也充分将其原材料利用了。读者朋友们若是觉得小编的方法可行，就赶紧收藏保存转发起来，让更多的人了解到麦芽糖的好处和制作方法。在制作过程中有任何的问题，也欢迎读者朋友们随时咨询提问。
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