性辛、微辣,气味如胡椒。

荜拨的功效与作用(荜拨)(1)

荜拨

烹调应用:常与白芷、豆蔻、砂仁等香料配

合,祛除动物性原料的异味,特别是在卤、酱

食品时必不可少。

用量:每1千克原料约添加5克。

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