这道经典的菜,其实很少有人知道,除非你是一个名副其实的吃货,四大菜系之一----淮扬菜的扛鼎之作,当年因乾隆皇帝下江南吃过而得名(原先是火腿由肉丁代替),其实做法非常简单,再家常不过了。

要准备的食材:嫩豆腐、木耳、火腿肠、香菜、葱、生粉

平桥豆腐怎么做才好吃(平桥豆腐这道经典的菜只有名副其实的吃货才知道)(1)

步骤一:准备食材,豆腐切成菱形小块。火腿也是。木耳热水泡软,切碎。也可以准备一些竹笋附加,切成菱形。

然后热锅烧油炒小葱。

平桥豆腐怎么做才好吃(平桥豆腐这道经典的菜只有名副其实的吃货才知道)(2)

步骤三:加冷水盖锅盖,直到水开。

平桥豆腐怎么做才好吃(平桥豆腐这道经典的菜只有名副其实的吃货才知道)(3)

步骤四:放嫩豆腐。

平桥豆腐怎么做才好吃(平桥豆腐这道经典的菜只有名副其实的吃货才知道)(4)

步骤五:冷水调拌生粉,用淀粉也可以代替,如果想汤更浓一些,就多调拌一些生粉

平桥豆腐怎么做才好吃(平桥豆腐这道经典的菜只有名副其实的吃货才知道)(5)

步骤六:第二次水开的时候,放入冷水调好的水淀粉

平桥豆腐怎么做才好吃(平桥豆腐这道经典的菜只有名副其实的吃货才知道)(6)

步骤七:第三次水开,放入盐即可出锅,放香菜,香葱

平桥豆腐怎么做才好吃(平桥豆腐这道经典的菜只有名副其实的吃货才知道)(7)

要点:一共三次水开,第一次水开放豆腐,第二次水开放水淀粉,第三次出锅。

喜欢烹饪的不妨在家试试,平桥豆腐羹是一道味美汤浓,营养丰富的清淡菜肴,最适合老人孩子食用!

,