夏季特别适合吃碱性蔬菜，洋葱就是其中之一。1985年，在沈阳参加15天的会议，木耳是东北特产，天天有凉拌木耳，本来天气炎热，胃口不好，结果十几天下来，胃口改善了不少。
今天我们就做一道凉拌洋葱木耳。木耳提前四十分钟，用凉水泡发，小米辣一个，半个洋葱，两颗香菜，洗净备用。
木耳用面粉，食盐浸泡十分钟后，用凉水清洗三遍，用手撕成小块，洋葱切细丝，小米辣切辣椒圈，香菜切小段，备用。
起锅烧水，待烧开放入木耳，洋葱丝，烧开后两分钟，捞出放入凉水中过凉，放入盆中再放入白糖，醋，食盐，鸡精，小米辣圈，放入一点小磨香油，撒上香菜段。一道美味的凉拌洋葱木耳就做好了。木耳常吃，可以改善血脂，多吃有益。
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