本文专家:蔡豪，北京大学公共卫生学院硕士
本文审稿:马冠生，北京大学公共卫生学院教授，博士研究生导师
来源：科普中国
开门七件事，柴米油盐酱醋茶。食盐的角色多重要不用说了。
除了基本调味，食盐还是人体摄入钠的重要途径，而钠的作用就大了。
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作为人体必需的元素之一，钠不仅参与维持细胞的正常结构和功能，还能调节体内水分与渗透压、维持酸碱平衡、维持血压以及增强神经肌肉兴奋性等。
所以关于食盐我们讲过很多，但最近有一条消息真的让人不得不关注。
据报道，中山六院多个患者被查出高血钾，该院肾内二科主任认为可能是低钠盐引起的，并发朋友圈提醒：要警惕这种低钠盐！
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高钾血症这种病真的需要格外注意，不仅会引起恶心、呕吐、腹痛，还可能会导致肌肉无力、疲劳，严重的甚至可能引起窒息、瘫痪或猝死。
让医生如此谨慎的低钠盐是种什么盐呢？市面上琳琅满目的各种盐不下十余种，我们又该怎么挑选呢？今天再一起补补课吧。
我们常吃的食盐有哪几类？
食盐的主要成分是氯化钠。根据生产工艺的不同，有精制盐、粉碎洗涤盐、日晒盐等不同的盐。
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我们日常生活中购买的食盐，如加碘盐、无碘盐、低钠盐、加锌盐、加硒盐等，主要是根据食盐中的食品添加剂或营养强化剂来命名的。
也就是说，在食盐生产过程中，人为地增加或减少了其中的某些元素，以满足不同人群对食盐的需求。
而低钠盐就是通过减少氯化钠，增加氯化钾和硫酸镁，降低了食盐中钠的含量。
为什么要生产低钠盐？
钠和钾是我们人体内作用同等重要的两种离子，两者只有维持一定的比例才能保证正常的电解质代谢平衡。
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当人体摄入过多的钠，可能增加患高血压的风险。
日本秋田县居民喜欢吃咸食，每人每天吃盐量约为20～30克，比其它县居民多两倍。结果，秋田县居民中高血压等疾病的发病率明显偏高。
上世纪七十年代，这个县男性和女性平均寿命分别为67.6岁和74.1岁，在日本分别名列倒数第一、二位，因而被称为日本的短命县。
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而钾在人体内通过扩张血管、降低血管阻力以及增加尿钠的排泄，起到降低血压的作用。
所以，食用低钠盐有助人体的钠钾平衡，降低高血压、心血管疾病的发病风险，因此，国家倡导低钠盐的推广。
低钠盐真的能引起高钾血症吗？
对于健康的人来说，低钠盐不会引起高钾血症。
人可以通过尿排出体内多余的钾，以每天正常摄入食盐的量来说，低钠盐不足以引起高钾血症，所以我们大可放心。
但是对于肾功能不全或本身已经患有高钾血症的患者来说，低钠盐就不适合了。
肾功能不全的人长期吃低钠盐，可能由于钾不能顺利排出，导致体内钾离子累积，出现高钾血症。
所以不同的人群选择不同的盐，挑选食盐其实有很多讲究。
是不是越贵的盐越好？
食盐并不是越贵越好，只要选择符合卫生标准的合格食盐即可。至于食盐的种类，则需要我们根据自身情况进行挑选。
碘在人体内主要参与甲状腺激素合成，甲状腺激素对人体健康有多方面影响。
我们最常吃的食盐是“加碘盐”，也称为“碘盐”。碘盐就是在食盐中添加了碘化物，适合碘缺乏人群或长期居住在低碘地区的人群。
而无碘盐，顾名思义就是不额外添加碘化物的食盐。适合部分甲状腺肿或甲亢的病人食用。海鲜中也含有丰富的碘，所以生活在海边、常吃海鲜的人也可以选择无碘盐。
低钠盐，可供高血压患者和中老年人选用，但肾功能不全和高钾血症患者慎用。
加锌盐、加硒盐、加钙盐等各种类型的盐，则根据自身是否缺乏这种矿物质来进行选择。
但无论选择哪种盐，都应该控制盐的摄入量。
《中国居民膳食指南（2016）》推荐，成年人每天吃盐不超过6克，大概是一酒瓶盖的量。
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如果你经常吃零食
别忘了也要算在内
你超标了吗？
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