#8月吃什么# 莲藕是很常见的一种蔬菜,它的营养价值很高,含大量淀粉、蛋白质、维生素、多种矿物质等,是一种老少皆宜的美食,平时经常食用对我们身体是大有好处的。

可莲藕应该怎么吃才能发挥它的最大功效呢?

莲藕可生吃也可熟吃,生藕性寒,能清热生津止渴,而莲藕煮熟之后,性由寒转温,能健脾开胃益血,是一种很好的食补佳品,所以夏天宜食生藕,凉拌或榨汁就很不错,而秋凉宜食熟藕,用来煮糯米藕或者煲汤再好不过了。

莲藕冬瓜汤的最佳做法(入秋后的莲藕怎么吃)(1)

现在已经进入8月份,到了初秋季节了,是时候该喝上一碗花生莲藕汤补补了,花生有很好的造血功能,还可以增强记忆力、延缓衰老、降低胆固醇,莲藕加上花生,这两种食材一起煲汤味道特别好,会非常的搭,一般做这个汤会加上排骨、猪蹄或者鸡爪同煮增加它的鲜味,我因为又想吃蒜泥白肉,就加了一块五花肉一起煮,这样一次性做了两道菜,一道凉菜一道汤,有荤有素,清甜爽口、不油不腻。

莲藕冬瓜汤的最佳做法(入秋后的莲藕怎么吃)(2)

制作过程:

准备食材:1把花生、1节莲藕、1块带皮五花肉,葱姜各少许。

莲藕冬瓜汤的最佳做法(入秋后的莲藕怎么吃)(3)

小贴士:莲藕分为7孔和9孔,7孔莲藕的含水量少,淀粉含量比较高,所以口感比较软糯,用来蒸煮或者煲汤非常的合适,而9孔的莲藕含水量比较大,口感比较清脆,所以更适合用来清炒或者凉拌。

莲藕冬瓜汤的最佳做法(入秋后的莲藕怎么吃)(4)

莲藕冬瓜汤的最佳做法(入秋后的莲藕怎么吃)(5)

处理食材

花生提前浸泡2-3小时,莲藕切滚刀块,用水浸泡。

五花肉冷水下锅,水中加入葱姜和料酒,水开后焯水1分钟,然后冲洗干净。

莲藕冬瓜汤的最佳做法(入秋后的莲藕怎么吃)(6)

莲藕冬瓜汤的最佳做法(入秋后的莲藕怎么吃)(7)

所有处理好的食材放入锅中,加入没过食材的水,再放几片姜片,水量多点,尽量一次加足,大火烧开后转中小火炖30分钟。

莲藕冬瓜汤的最佳做法(入秋后的莲藕怎么吃)(8)

因为肉比较容易熟,30分钟后,用筷子戳一下肉皮的部分,如果能轻易戳通,证明肉熟了,先把肉取出放凉开水中过下凉,然后把肉放冰箱冷冻,方便切片。

莲藕冬瓜汤的最佳做法(入秋后的莲藕怎么吃)(9)

莲藕冬瓜汤的最佳做法(入秋后的莲藕怎么吃)(10)

这时花生和莲藕还没炖到位,继续中小火再炖30-40分钟。

莲藕冬瓜汤的最佳做法(入秋后的莲藕怎么吃)(11)

趁这个时间,切点黄瓜丝,调个蒜泥汁(蒜泥、姜末、生抽、醋和辣椒油调和均匀)。

莲藕冬瓜汤的最佳做法(入秋后的莲藕怎么吃)(12)

肉冷冻半小时左右,切成薄片,摆放在盘子四周,中间放上黄瓜丝。

莲藕冬瓜汤的最佳做法(入秋后的莲藕怎么吃)(13)

可以醮汁吃,也可以直接把汁浇上去,拌匀了吃。

莲藕冬瓜汤的最佳做法(入秋后的莲藕怎么吃)(14)

莲藕冬瓜汤的最佳做法(入秋后的莲藕怎么吃)(15)

莲藕汤也炖得差不多了,加点盐调下味,盛出一碗。

莲藕冬瓜汤的最佳做法(入秋后的莲藕怎么吃)(16)

莲藕冬瓜汤的最佳做法(入秋后的莲藕怎么吃)(17)

肉肥而不腻,汤清甜爽口,花生酥烂,莲藕粉糯,吃一块肉喝一口汤,既解腻又解馋还管饱,米饭都可以省了,大家不想试试吗?

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