茄子为常见蔬菜，原产于亚洲热带地区，现我国各省均有种植。其营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。不仅有降低胆固醇的功效，还对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有缓解作用。茄子具有降脂降压、抗衰老等功效。
今天用茄子给家人做道拌面，我家小朋友他爸连着吃几天都不腻。做法简单，有菜有肉有主食，简单一顿就解决了。
下面给大家分享一下我的制作方法：
1，茄子去皮切条。
2，准备点青椒丝。
3，往肉丝中加少许盐、生抽、老抽、姜丝、淀粉，再打入一颗蛋清，抓拌均匀，腌制15分钟入味。
4，往空碗中加适量盐、生抽、老抽、香醋、白糖、淀粉，再加适量清水，搅拌均匀备用。
5，水开下面条煮熟。
6，捞出，放入凉白开水中。
7，锅中加油，倒肉丝炒散。炒的时间不用太长，肉刚刚熟就可以了，盛出来备用。
8，锅中加油，倒蒜末炒香，倒青椒和茄子翻炒。
9，茄子炒软后下肉丝，倒入调好的料汁。
10，炒至汤汁粘稠就可以了。
将炒好的肉末茄子倒在面条上，拌匀就可以开吃了。
天热不想做饭，来碗茄子拌面，有肉有菜有主食，鲜香开胃，越吃越香，喜欢的朋友可以试试。
@烟火小食光，爱生活，爱美食，喜欢分享生活中的点点滴滴，如果每天不知道吃什么，可以关注我！每天给大家带来家常饭菜！
青春年华，谁许谁地老天荒； 耄耋岁月，谁知谁擦肩而过。 幸福就是一家人共度三餐四季！
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