第一次煎馒头片，不酥脆。第二次，是酥脆了，但油太多。经过研究，于是有了这个菜谱
By 吃货在人间 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 馒头 3个
- 菜籽油 30g
- 鸡蛋 2个
做法步骤
1、馒头切成均匀的薄片。我买的是那种方形的馒头，一个大约50g，比圆形馒头好切。
2、两个鸡蛋打散
3、菜籽油如图，大约30g。其他什么油都行，不过就是菜籽油更香噢。
4、刷子抹油，记得用厚底不粘锅噢。厚底！切记，升温保温能力强，其他锅如果放这点儿油，馒头片容易糊。
5、中小火
6、放入馒头片，刷蛋液。要均匀
7、翻面。这一面再刷蛋液
8、再翻面。晃晃锅子，我拍的好动感，一手晃，一手拍……使馒头片受热均匀
9、再翻面。看看，锅里基本没油，馒头也焦香酥脆。
10、煎到双面金黄，起锅。金黄色是靠蛋液和火候，不是靠吸油噢。
11、酥脆的不得了。蛋香浓郁。
小贴士
厚底锅，记得用。用菜籽油更香，而且颜色更好看。一定用中小火。
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