霉菌是什么（霉菌的定义是什么）

霉菌是真菌的一种，其特点是菌丝体较发达，无较大的子实体同其他真菌一样，也有细胞壁，寄生或腐生方式生存，我来为大家讲解一下关于霉菌是什么?跟着小编一起来看一看吧!

霉菌是什么

霉菌是真菌的一种，其特点是菌丝体较发达，无较大的子实体。同其他真菌一样，也有细胞壁，寄生或腐生方式生存。

霉菌有的使食品转变为有毒物质，有的可能在食品中产生毒素，即霉菌毒素。自从发现黄曲霉毒素以来，霉菌与霉菌毒素对食品的污染日益引起重视。对人体健康造成的危害极大，主要表现为慢性中毒、致癌、致畸、致突变作用。