“桑鹅楮鸡皆不及,嫫姑天花当拱揖”,在古代,蘑菇被称为“菌子”或“姑子”,从流传下的诗句就可以看出,蘑菇的味道是多么让人流连忘返,而今天我们要用的材料是口蘑,口蘑是生长在蒙古草原上的白色伞菌属野生蘑菇,味道非常鲜美,相信大家在很多烧烤和烤肉店都会吃到口蘑,下面的炭火滋滋作响,上面的口蘑就会慢慢盛满汁水。

芝士肉酱焗口蘑的做法(一口一个的芝士口蘑)(1)

口蘑是一种营养丰富的材料,口蘑中含有人体所必需的多种氨基酸以及多种维生素等,有的地方还会把口蘑叫作“小灵芝”,因为口蘑中含有各种矿物元素,特别是钙、镁、锌等微量元素,甚至比灵芝中的矿物质含量还要高处十倍,女性食用口蘑,还会起到抗氧化、抗衰老的作用,以后想要延缓衰老不要总是吃蹄髈啦!

口蘑中含有大量的维生素D,我们今天的这道菜选用的就是口蘑来搭配芝士,然后放入培根碎,因为口蘑受热后会产生大量鲜甜的汤汁,而培根在其中可以把汤汁吸入其中,另外将培根中熏制的肉香和口蘑的汤汁相互融合,然后在芝士的包裹下,慢慢受热,让每一滴汤汁都储存在口蘑中,一口咬下去,香甜四溢!

芝士肉酱焗口蘑的做法(一口一个的芝士口蘑)(2)

【菜名】:培根芝士烤口蘑

【所需食材】:口蘑:8个、培根:3片、黑胡椒:适量、芝士碎:适量

【烹饪过程】:

1. 首先我们将要用到的食材都准备好,按照上面列出的克重,准备好口蘑、培根还有芝士,因为我的烤箱一次烤八个正好,如果你家里的烤箱很大或者人多,可以适量的调整口蘑还有其他配料的量。

芝士肉酱焗口蘑的做法(一口一个的芝士口蘑)(3)

2. 首先我们将准备好的口蘑用清水清洗干净,有的口蘑表面有一些褐色的点,可以轻轻拭去,然后我们把口蘑的根部去除,去除口蘑根部的时候有一点小技巧,可以轻轻的把根部掰一定角度,然后一旋转根部就去除了。

芝士肉酱焗口蘑的做法(一口一个的芝士口蘑)(4)

3. 然后我们把培根切成培根碎,也可以切成培根条,主要是为了能让培根比较容易的塞进口蘑中。

芝士肉酱焗口蘑的做法(一口一个的芝士口蘑)(5)

4. 然后我们可以选用黑胡椒来进行简单的调味,其实我们如果想让口蘑中有一点味道,我们可以前期浸泡一下口蘑,然后也可以在口蘑中加入一些橄榄油,这样会让口蘑更香一点,口蘑烤出来后里面会增添一些香醇的味道。

芝士肉酱焗口蘑的做法(一口一个的芝士口蘑)(6)

5. 然后我们把加完培根碎的口蘑一个个摆到托盘中,托盘上可以放上一张锡箔烤纸,这样可以防止最后的芝士受热之后融化到烤盘上。

芝士肉酱焗口蘑的做法(一口一个的芝士口蘑)(7)

6. 然后我们将烤箱预热,可以将温度调到160度加热两分钟左右,然后我们把准备好的培根碎口蘑放入到烤箱中进行烤制,大概烤十分钟左右就可以,我们可以一边烤一边观察,看到培根颜色变深,口蘑周身布满褐色之后,就可以啦。

芝士肉酱焗口蘑的做法(一口一个的芝士口蘑)(8)

7. 然后我们拿出托盘,在每一个口蘑上都铺上一层芝士碎,注意不要铺得太多,这时候已经可以闻到口蘑和培根的香味啦。

芝士肉酱焗口蘑的做法(一口一个的芝士口蘑)(9)

8. 然后我们把铺好芝士碎的口蘑再次放入烤箱中,这一次只是为了让芝士迅速地融化,所以我们调高温度,大概190度,烤制两分钟左右,这个也可以根据现场的状况来看,只要芝士融化了就可以把口蘑拿出来啦,每个口蘑都喷香诱人,赶紧开动吧!

芝士肉酱焗口蘑的做法(一口一个的芝士口蘑)(10)

【烹饪窍门】:

1. 购买酷哦裤模的时候,我们要选择色泽分明,个头肥大的口蘑,这样的口蘑肉厚可以烤出更多汁水,而且较为新鲜,不要选择形状不是伞状,而且个头较小,肉较薄的口蘑,这样的口蘑不易存放,味道不鲜。

2. 我们存放口蘑的时候一定要存放在通风、干燥的地方,温度要低一些,食用前一定要多多清洗几遍,去掉表面的化学物质。

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