加入粉条的菜是孩子爷爷最爱吃的，其他的菜都可以不吃，光这一个就能干掉两碗米饭，老人家喜欢粉条那种入口滑溜溜的、嚼起来劲道道的感觉
By 慕美
用料
- 里脊肉 400g
- 蒜头 5瓣
- 干红薯粉条 1把
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 豆瓣酱 1勺
- 葱姜 适量
做法步骤
1、里脊肉切成小丁，加入香油、生抽、耗油各一勺腌制
2、葱姜蒜切成沫
3、红薯粉条用温水提前泡好，半个小时左右
4、热锅凉油倒入腌制好的肉丁炒散
5、肉丁变色后加入葱姜蒜继续翻炒出香味，一勺黄豆酱，一勺老抽，一勺耗油，适量料酒，均匀上色
6、加一碗清水，放入泡软的粉条，小火焖煮两三分钟至粉条透明软烂
7、根据口味轻重出锅前可点少量盐，我没有加哦，口味偏轻，装盘上桌！
小贴士
1、肉可以选用五花肉，应该会更香一些，我选里脊肉纯粹是为了迎合我肥肉增肥的心理 2、爸爸曾经跟我说过，无论是炒肉丝还是肉片，提前加入少量香油和生抽耗油腌制，能锁住肉里的水分，炒出来的肉会很嫩，我自己试过之后的确有作用 哦 3、喜欢辣味的可以把黄豆酱换成郫县豆瓣酱，炒出来的颜色红亮红亮的更有食欲
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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