新鲜草虾经过冰箱冷冻取出用凉水浸泡，我来为大家讲解一下关于虾仁豆腐怎么做?跟着小编一起来看一看吧!
虾仁豆腐怎么做
新鲜草虾经过冰箱冷冻取出用凉水浸泡。
虾仁剥壳留凤尾，洗净，用1克盐，黑胡椒碎，料酒，一小匙生粉拌匀，腌制十分钟。
南豆腐一块。
准备好葱姜蒜，姜和蒜切片，葱和小米辣切粒备用。
豆腐切成小块，加一小勺盐在开水锅中，将豆腐焯水去生豆腥味儿。
捞出控干水份。
把要用到的调料准备好：蚝油30ml，酱油10ml，料酒10m1。
坐锅烧热，倒适量植物油，把虾仁滑至变色盛出（大约30秒）。
锅中留底油煸香葱姜蒜。
倒入碗中的调料。
再加50ml清水烧沸。
倒入豆腐滚两分钟后，将虾仁倒入，再滚一分钟，用水淀粉勾芡。
勾了芡的菜，色泽明亮，成品好美！
