夏季吃饺子，
最忌用韭菜，
这菜鲜美清香还养胃，
吃它就对啦！
老祖宗常说：“好吃不如饺子”，饺子作为我国传统节日衍生出的一道美食，吃饺子也被寓意为团圆饭。在我国北方有句老话，叫做“头伏饺子二伏面”，前几天刚迎来了头伏，在这期间不妨多吃饺子。你可能不知道，饺子中含有人体所需的碳水化合物，而饺子的馅料中，大多富含维生素、矿物质的蔬菜，或是蛋白质含量丰富的肉类等。
在暑伏期间吃饺子，可以帮助人们打开食欲。不过话说回来，夏季如果大家包饺子，尽量不要选用韭菜，都知道韭菜吃着香，可是让人闻着臭，特别是夏季，口气容易挥发，就很容易让身边的人闻到，不妨试试用豆角制作，夏季正是豆角大量上市的季节，这个时候的豆香清香鲜嫩，搭配猪肉越嚼越香，好吃极了。
【用料】：豆角、鲜虾仁、猪肉馅
【做法】：
1.选用新鲜采摘的豆角，去头去尾后放在清水中浸泡5分钟冲洗干净。起锅烧水，下入豆角煮至七八成熟时，捞出过凉水。
2.取鲜虾去除虾线、虾头，取出虾仁。豆角切碎，再剁一剁，放在一旁备用。虾仁剁碎后，和猪肉馅混合，下入食盐、味精、酱油、白糖、料酒、葱姜末、花生油和香油。
3.搅拌至完全融合，然后将拌好的肉馅静置一段时间，让其入味，最后将剁碎的豆角放入肉馅中搅拌均匀。
4.将水、食盐和面粉放入面包机里，选择和面程序，待程序结束取出面团擀饺子皮，即可包饺子。饺子包好，依次放入开水锅里煮熟即成。
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