清明节健康食方:荠菜煮鸡蛋
2022年阳历4月3日,农历三月三,春光明媚,阳光灿烂。我们一家四口,妻子、儿子、女儿在沭河公园散步,累了坐在公园的长凳上休息,遇到我的老同学兼舍友———睡在我上铺的弟弟[呲牙],他和同事一起挖野菜,于是乎就加入了他俩的队伍。收获颇丰。[呲牙]听说荠菜煮鸡蛋好吃,回家煮好了才发现可以放红枣姜片。真是一个愉快的上午。
基本原料:
一把新鲜的荠菜,几个(单数)公鸡蛋,几个(双数)大红枣,几片带着皮的大姜
一般做法:
第一步、将挖来的野生荠菜洗干净放入铁锅之中,里面放上准备好的公鸡蛋、大红枣、生姜片,加入凉水水大火煮开,然后转入小火。
第二步、用小勺子轻轻地敲击公鸡蛋壳,使它产生裂纹,以便更好把野荠菜的鲜香之气氤氲入味。
第三步,继续小火煮10分钟,然后关火,焖上10分钟。
第四步,晾温后起锅,吃公鸡蛋蛋,、大枣,喝汤喽。
基本功效:
1、调和脾胃功能、增强体质,调理高血压、肾炎水肿。
2、对于肝经热盛所引起的头痛、头晕目胀、迎风落泪等病症,也有一定调理效果。
养3、血、滋阴、润燥、补中益气。
特别叮嘱:
1.一定要把荠菜的根部留下。
2.用开花结籽的老荠菜,功效更好。
3.不需要加糖或盐调味。
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