三湘都市报·新湖南客户端4月2日讯（文/视频 全媒体记者 李成辉 通讯员 付姣龙 彭振峰）4月3日是农历三月三，民间有吃地菜煮鸡蛋习俗地菜即荠菜，谐音“聚财”，被誉为“菜中甘草”，农村俗语把三月三吃荠菜叫做地萝卜煮鸡蛋三月三在即，不妨跟随三湘都市报记者的镜头，一起走进衡阳市祁东县风石堰镇，感受传统民间习俗与美食 ，我来为大家科普一下关于农历三月三荠菜鸡蛋怎么煮?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
农历三月三荠菜鸡蛋怎么煮
三湘都市报·新湖南客户端4月2日讯（文/视频 全媒体记者 李成辉 通讯员 付姣龙 彭振峰）4月3日是农历三月三，民间有吃地菜煮鸡蛋习俗。地菜即荠菜，谐音“聚财”，被誉为“菜中甘草”，农村俗语把三月三吃荠菜叫做地萝卜煮鸡蛋。三月三在即，不妨跟随三湘都市报记者的镜头，一起走进衡阳市祁东县风石堰镇，感受传统民间习俗与美食。
来到祁东县风石堰镇中华山村，走进该村田间地头，一排排绿油油的地萝卜长势喜人。3至4月是地萝卜的花期，绿杆上面星星点点地开满了白色的小花。
4月1日一大早，中华山村5组的陈翠阳奶奶携儿带孙走出家门，来到田埂上扯地萝卜，不一会儿，便扯了一大把。随后，陈奶奶将新鲜地萝卜剪掉根须，清理掉枯黄叶子，用清水反复冲洗干净。准备好土鸡蛋、白糖等食材，将洗净地萝卜、鸡蛋加入适量清水，放进火箱锅炉中蒸煮。
在蒸煮过程中，陈奶奶一边生火，一边添加木柴，保证火候。大约半个小时以后，一道地萝卜煮鸡蛋就做好了。全家每人吃上一碗，香香的，甜甜的，温暖又饱腹。
在当地，每到三月三，家家户户都要煮上一大锅地萝卜煮鸡蛋，这道菜不仅好吃，还有更多食疗效果——清洁肠道、降血糖、降血压、抗菌消炎、缓解疼痛、减少癌症和心血管疾病患病几率等，因此深受大家的喜爱。老人们还说，吃了荠菜煮的鸡蛋，一年当中腰不疼、头不疼。
[责编:孙燕飞]
[来源:三湘都市报]
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