蒜苔炒鸡蛋也是一道经典的家常素菜，做起来很简单，用料也很简单，但却让人很喜欢。蒜苔在有些地方也叫蒜苗。
By 馨心杨 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 蒜苔 400克
- 鸡蛋 3个
- 蚝油 1克
- 盐 2克
- 蔬之鲜 1克
- 小尖椒 1根
做法步骤
1、蒜苔摘洗干净，切成1寸长的段。
2、装入盘中，撒入1克盐拌匀备用。这样做一是可以让蒜苔更好的入味，二可以使蒜苔保持原有的色泽。
3、鸡蛋磕入碗中，姜切丝装盘备用。
4、将鸡蛋在碗中打散，热锅起油油温七成热时，倒入鸡蛋，四周起泡时快速滑散，这样炒出来的鸡蛋比较松软，也显得多一些奥！
5、原锅倒入适量油，加入姜丝炒出香味。炒过鸡蛋的锅温度很高，倒入油后，油温基本就已经五成热了。
6、把蒜苔倒入锅中，加入盐和鸡蛋快速翻炒。翻炒至蒜苔断生即可关火。加入蚝油，蔬之鲜搅拌均匀盛出即可。不好意思加入鸡蛋这步的步骤图忘记拍了，我尽力用语言来说明这步。
7、装盘后撒点尖椒碎装点下，是不是很诱人？
8、再来一张吧！我都有点控制不住的想吃它了！
9、成品。
小贴士
在蒜苔中拌点盐，是为了让它更好的入味，也是为了保持它翠绿的色泽。
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