唱龙眼是旧时候福建的风俗。东家雇人摘龙眼，恐其多吃，令歌唱不止，谓之“唱龙眼”。
我们来看原文，龙眼枝甚柔脆，熟时赁惯手登採，恐其恣啖，与约曰：‘歌勿輟，輟则弗给值！’树叶扶疎，人坐緑阴中，高低断续，喁喁弗已，远听之，颇足娱耳。土人谓之‘唱龙眼’。”
我们一句一句来拆解分析，龙眼枝甚柔脆，龙眼因为形状像传说中龙的眼睛，因而得名，其实是有点奇怪的，问题是谁见过龙的眼睛什么样呢？
我们通常认为龙眼和桂圆是一回事，龙眼是新鲜的，可以直接吃。将皮剥开后，我们会发现龙眼肉是晶莹剔透的，与荔枝有点点相似。
桂圆是将新鲜的龙眼去皮去核后晒干，就是桂圆了。 我觉得基本上可以认为龙眼和桂圆的关系，就是葡萄和葡萄干的关系。
龙眼和荔枝是什么关系呢？苏轼说，龙眼与荔支，异出同父祖。古代关于荔枝的诗词很多，关于龙眼的诗词相对比较少，
这里特意说龙眼枝甚柔脆，龙眼树的枝条非常柔软而且容易折断，作者没有描述龙眼，是为了下一句做铺垫，熟时赁惯手登採，龙眼成熟的时候，雇佣技术熟练的人来爬到树上采摘。估计是怕生手会把龙眼树的枝条踩断吧。
恐其恣啖，主人担心采摘短工随便吃龙眼，恣，恣意妄为的意思，啖，吃的意思，苏轼的诗，日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。
与约曰：‘歌勿輟，輟则弗给值！’就是让采摘的人一直不断地唱歌，不能停，一停就不给工钱了。
为啥要一直唱歌呢，因为唱歌的时候就不能吃东西了。说真的，这东家也是挺小气的，一个人能吃多少龙眼呢，吃一会就腻了，而且龙眼上火，谁会吃得流鼻血呢。像苏轼写的那样，日啖荔枝三百颗，要是真每天吃三百颗荔枝，苏轼早就不是流鼻血而亡，就是得糖尿病而死了。
这让我想起了郭德纲说的一个相声，两个人夜里吃肉，灯灭了，其中一个去蜡烛，为了防止另一个偷吃肉，就让他不停地拍巴掌，要一直有啪啪啪的声音，可是等他回来点上蜡烛一看，肉还是被吃了，心想，让你不停地拍巴掌，还能腾出手来吃肉？仔细一看，另一个人的脸肿了，原来他一边扇自己嘴巴，一边吃肉。
为了偷吃口肉也真是想得出来啊。所以说不怕贼偷就怕贼惦记着，只要贼惦记上了，就没有他偷不走的。清朝的看银库的库兵偷银子的方法更绝，一个库兵三年任期能偷三四万两银子出来，具体方法就自己上网查吧。
下面这段就是对于唱龙眼的具体描写了，树叶扶疎，人坐緑阴中，高低断续，喁喁弗已。
想象一下这幅画面确实很美，微风吹过，树叶摇摆，人坐在树上，若隐若现，歌声或高或低，断断续续，像情人私语。确实很美。朱自清在《荷塘月色》中有这样描斜“微风过处，送来缕缕清香，仿佛远处高楼上渺茫的歌声似的”，把荷花的清香比作远处高楼上渺茫的歌声，令人神往，唱龙眼的场面呢，本身就有歌声，比荷塘月色更富有诗意。
远听之，颇足娱耳。为什么一定要远听之呢，也许是一定要有这种歌声若隐若现的感觉，作者才觉得有种朦胧美，距离产生美，就像《爱莲说》中写道，“可远观而不可亵玩焉”。
马未都说审美的四个境界，一是艳俗，二是含蓄，三是矫情，四是病态，我觉得唱龙眼这种美大概是在矫情和病态之间，有点接近于鲁迅先生所说的“愿秋天薄暮,吐半口血,两个侍儿扶着,恹恹地到阶前去看秋海棠”的那种境界了。
为什么这么说呢，因为唱龙眼完全是站在作者这种文人的角度去看待的，他觉得树叶扶疎，人坐緑阴中，高低断续，喁喁弗已，远听之，颇足娱耳，为什么他觉得美呢，这得有前提，就是他吃饱了没事干，他才会觉得唱龙眼美，而对于采摘龙眼的这些“熟手”呢？他们能觉得美吗，在七八月间，爬到树上，一边摘龙眼还得一边唱歌，而唱歌的原因是东家为了防止自己偷吃龙眼，受着心理和身体的双重摧残，他能觉得美吗？
我觉得关于一边采摘果子一边唱歌的最美好的描写是《平凡的世界》中双水村的村民过打枣节的描写：
“打枣活动早已经开始了。一棵棵枣树的枝杈上，像猴子似的攀爬着许多年轻男人和学生娃。他们兴奋地叫闹着，拿棍杆敲打树枝上繁密的枣子。随着树上棍杆的起落，那红艳艳的枣子便像暴雨一般撒落在枯黄的草地上。妇女们头上包着雪白的毛巾，身上换了见人衣裳，头发也精心地用木梳蘸着口水，梳得黑明发亮；她们一群一伙，说说笑笑，在地上捡枣子。所有树上和地上的人，都时不时停下手中的活，顺手摘下或拣起一颗熟得酥软、红得发黑的枣子，塞进自己的嘴巴里，香喷喷，甜咝咝地嚼着。按老规矩，这一天村里所有的人，只要本人胃口好，都可以放开肚皮吃——只是不准拿！人们还发现，连爱红火的老家伙田万有也能俏得爬到枣树上去了！他拿一根五短三粗的磨棍；一边打枣，一边嘴里还唱着信天游，把《打樱桃》随心所欲地改成了《打红枣》——太阳下来丈二高，小小（的呀）竹竿扛起就跑，哎噫哟！叫一声妹妹呀，咱们快来打红枣……”
这才是其乐融融啊。
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