每逢佳节胖三斤，春节刚刚过，大鱼大肉吃太多了太油腻，健康是永恒的主题，鸡胸肉高蛋白、低脂，鸡胸肉剁成肉沫，红红火火的茄子灯笼，正月十五来闹元宵啦！
By 快乐天使乐乐妈
用料
- 紫茄子 2个
- 鸡胸肉 200克
- 胡萝卜 2根
- 番茄酱 2勺
- 白砂糖 8克
- 太太乐生抽 1勺
- 料酒 1勺
- 太太乐蚝油 1勺
- 盐 5克
- 太太乐鸡粉 1小勺
- 姜 适量
- 大葱、 2根
- 色拉油 少许
- 蒜蓉酱 1勺
- 小苏打 少许
- 鸡蛋 1个
- 玉米淀粉 1汤匙
做法步骤
1、食材准备就绪。
2、鸡胸肉洗净、先切成条，葱洗净。
3、鸡胸肉剁肉沫、葱、姜剁碎。
4、料酒、蚝油、生抽、盐、白胡椒粉、小苏打、葱姜沫等搅拌均匀。
5、临时决定加两个鸡蛋，
6、肉沫搅拌上劲。
7、茄子去头尾，对半切开。
8、用筷子夹住茄子
9、切茄子，筷子夹茄子两侧。
10、茄子切连刀不断开，切第8刀时断开。
11、先做好一个小灯笼。
12、准备上锅蒸 。
13、生抽、蚝油、盐、番茄酱、鸡粉、淀粉
14、这么多。
15、调匀芡夜
16、少许油
17、放一点点水。
18、勾芡好的料倒入锅中。
19、倒入调好的淀粉水，小火慢慢搅拌，收汤汁。
20、茄子蒸好差不多10分钟，倒盘子里的汤汁。
21、胡萝卜切半圆、切丝开水烫煮一分钟。
22、胡萝卜做个灯笼须，倒上勾芡好的番茄汤汁。
23、成品咋样？
小贴士
茄子灯笼做的时候，塞点肉不能太多，鸡胸肉用小苏打拌一下，肉质细腻、鲜嫩。
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