一直以来,鸡翅都是一种“怎么做都好吃”的食材。

可乐鸡翅尖太甜了(你还是觉得鸡翅尖有毒)(1)

不过关于鸡翅的一些说法,你一定也听过不少。

有一种说法,说是鸡的翅尖部位是鸡打针的部位,是鸡的淋巴所在地,积累了有毒有害物质,因此吃不得。

真的是这样吗?

其实,在讨论这个问题的过程中,很多人都搞混了鸡身上的两个部位:鸡的尖翅翅尖”。

  1. 尖翅”,是指鸡的尾骨退化,末尾几块尾骨愈合成一块尾综骨,该部位的肉质滑嫩,称为“尖翅”,俗称鸡尖、鸡三角、鸡屁股等。而鸡的这个部位的确有两个不宜食用的地方:尾脂腺腔上囊。尾脂腺会破坏肉的品质,一般是要摘除的;而腔上囊鸡的中枢淋巴器官,包含大量没来得及分解的病原体细胞残骸代谢废物等。

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  2. 而“翅尖”仅仅指的是鸡翅除了中段的那部分尖端,和俗称“尖翅”的鸡屁股是风马牛不相及的。鸡的淋巴系统主要分布在胸腺和腔上囊两个部分,并不包括鸡翅还是鸡翅尖。显然鸡翅无论是中断还是尖端,都没有网络上盛传的那样“聚集了大量毒素”。

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据小编了解,如果给鸡注射抗生素或者疫苗,一般的部位会是鸡的颈部胸部大腿鸡翅根。这里鸡翅根显然指的是鸡翅类似于人类腋下的那一部分,而不是翅尖。况且,抗生素之类的物质一旦注射进鸡的体内,也会在鸡的全身循环游走的,并不代表注射部位残留的抗生素就会更多。

所以,以后吃鸡翅时,不要再“谈尖色变”啦。

可乐鸡翅尖太甜了(你还是觉得鸡翅尖有毒)(4)

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