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豆腐历史悠久，吃法也很多。小时候爱吃烧豆腐和豆腐脑子汤，二者共有的特点是软、滑、嫩，用勺舀到白饭上，连饭带汤汁，呼溜溜就下肚了。后来吃过家常豆腐、红烧豆腐，还吃过正宗的四川麻婆豆腐，以及长沙火宫殿的臭豆腐，种类不算太少。
下面就为大家分享一道，豆腐与菌菇相搭配的做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【双菇烧豆腐】
1.首先我们准备一下食材：豆腐150克，切成方块,里脊肉50克，切成肉片备用。
香菇80克，切成厚片，放在盆中，杏鲍菇一个，先切成斜段，再改刀切成菱形片。
大葱白一段，破开切成葱花，大蒜切成蒜片，生姜一块切成姜片，与葱，蒜一起放在盆里，红椒、青椒各一片，切成菱形片，青红椒颜色鲜亮，配色很好看。
2.下面我们把豆腐过油炸一下，锅内烧油，油温升至5成热的时候，放入豆腐，晃动锅，免得粘底，开中火炸制一分钟左右，炸成金黄色，即可捞出控油备用。
3.接下来我们再把香菇和杏鲍菇焯一下水：锅内烧水，水开以后，倒入香菇和杏鲍菇，中火焯水一分钟，等到香菇和杏鲍菇焯熟，倒出控水备用。
4.锅内烧油，放入里脊肉翻炒，然后放入葱姜蒜和青红椒一起翻炒，翻炒出葱香味以后，放入豆瓣酱5克，炒出豆瓣酱的红油。
5.加入蚝油2克，加入蚝油提一下鲜味，然后倒入香菇和杏鲍菇继续翻炒，加入适量的清水，下面开始调味，加入白糖3克，鸡粉1克，十三香1克，生抽3克。
6.然后放入炸好的豆腐继续翻炒均匀，放入老抽2克，放入老抽提一下底色，再淋入适量的水淀粉，加入小半勺的植物油，加植物油，汤汁会油光发亮，翻匀后，即可出锅装盘。
好了这道简单又快手的家常菜就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
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