现在正是芸豆成熟的季节，天然绿色的菜当然要多吃些啦~
By 糖小田yuan
用料
- 芸豆 500克
- 猪肉 200克
- 葱 5克
- 姜 3克
- 蒜 3瓣
- 酱油 15克
- 盐 4克
- 清水 适量
- 玉米油 40克
做法步骤
1、准备食材，猪肉切薄片，芸豆洗净折段，葱姜蒜切开。
2、锅中倒入玉米油开小火，油温七成热放入猪肉炒至没有血色
3、放入葱姜蒜炒均匀
4、倒入酱油翻炒均匀
5、倒入芸豆翻炒5分钟
6、倒入适量清水，清水用量和芸豆持平即可。
7、放入盐搅拌均匀开大火炖至快没有清水时即可。
8、盛盘
9、成品图
10、成品图
小贴士
盐的用量根据自己口味添加。 芸豆多炒炒再加清水更好吃。 建议少做一次吃完噢。
芸豆的营养功效
芸豆味甘、性平；具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元、镇静等功用；对治疗虚寒呃逆，胃寒呕吐，跌打损伤，喘息咳嗽，腰痛，神经痛均有一定疗效。
1.提高人体免疫力：芸豆含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体免疫能力、增强抗病能力、激活淋巴细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能。
2.缓解慢性疾病：尿素酶对于肝昏迷患者有很好的效果。芸豆是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。
3.护发：吃芸豆对皮肤、头发大有好处．可以促进肌肤的新陈代谢，促使机体排毒，令肌肤常葆青春。
4.促进新城代谢：芸豆中的皂苷类物质能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢，所含的膳食纤维还可减短食物通过肠道的时间，使减肥者达到轻身的目的。
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