麻辣下饭的麻婆豆腐教程来啦！记得多准备米饭～
By 甜酱的小厨房
用料
- 老豆腐 400g
- 猪肉末 50克
- 葱 1根
- 蒜 2瓣
- 干辣椒 3个
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 老抽 半勺
- 糖 半勺
- 盐 1茶匙
- 玉米淀粉 1勺
- 水（加在淀粉中） 4勺克
- 麻椒粒 1勺
做法步骤
1、豆腐切小块，冷水下锅，加2茶匙盐，煮至水开，捞出备用，准备肉末、蒜末
2、锅中热油，加入肉末炒至变色并微黄
3、把肉末扒拉一边或者盛出，在油中加入郫县豆瓣酱、麻椒粒、干辣椒炒香，再把肉末混合一起炒匀
4、加入蒜末，炒香
5、加入350ml左右的水（后面放豆腐时候能没过豆腐即可），再加入生抽、老抽、盐、糖，拌匀
6、加入豆腐，盖上盖子，煮3、4分钟
7、这个期间调一碗水淀粉：玉米淀粉加水，搅匀
8、豆腐炖煮3、4分钟后、把水淀粉倒入锅中，用铲子轻轻推豆腐，汤汁浓稠即可盛出（出锅前尝下味道，可根据口味再加盐）
9、撒上葱花
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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