By 格格琳
用料
- 五花肉 500克
- 腐竹 适量
- 老抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 生抽 2勺
- 生姜 1块
- 葱 2根
- 料酒 2勺
- 豆瓣酱 半勺
- 冰糖 4个
- 八角 2个
- 香叶 2片
- 桂皮 1块
- 花椒 20粒
- 白酒 1勺
- 啤酒 1瓶
做法步骤
1、五花肉冷水下锅，加姜片，白酒煮开，转小火20分钟
2、五花肉捞出来切厚一点块
3、豆瓣酱，生抽，老抽，料酒，蚝油，腌制20分钟
4、冰糖，桂皮，花椒，香叶，八角准备好
5、锅底铺一层姜片，我放一半泡好的腐竹，留一半一会再放，
6、把肉铺在腐竹上面
7、加入香料，倒入一罐啤酒，没过肉就行
8、大过烧开转小火20分钟，
9、再把另外一半腐竹铺上，把汤汁淋上去，这个尝下咸淡，根据个人口味，如果味道够了就不用把腌肉汤汁加进去。再煮15分钟，
10、记得是小火，不要问我为啥，心急，开里大过结果有一点糊边了！
五花肉的营养功效
1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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