在我们的餐桌上时常会看到腐竹的身影，一提到腐竹，相信很多朋友第一时间想到的就是凉拌腐竹，或者是用腐竹做出来的各种凉拌菜。除了凉拌菜之外，还有一道就是腐竹烧肉了。这些都是非常经典，非常美味的美食。而今天咱们同样是用腐竹搭配五花肉来跟大家分享一道特别美味的腐竹肉片，做起来特别简单，吃起来咸香有味，更加开胃下饭。
【腐竹肉片】
【制作食材】腐竹，干木耳，青红椒，五花肉，小葱，大蒜，食用盐，白糖，生抽，蚝油，胡椒粉，淀粉，食用油，豆瓣酱
【制作步骤】
1、接下来要教大家的美食是腐竹肉片，特别简单很容易上手，吃起来咸香有味，开胃下饭，先来将腐竹肉片的制作食材全部准备好，首先要准备1~2根腐竹，然后再准备一小把干辣椒，一根青辣椒，一根红辣椒，二两五花肉，一根小葱，三瓣大蒜，适量的食用盐，白糖，生抽，蚝油，胡椒粉，淀粉，食用油和一勺豆瓣酱即可。这些腐竹肉片的制作食材全部准备好了之后，咱们就开始烹饪吧。
2、先将咱们准备好的腐竹放到温水中浸泡一下，将其泡软之后清洗干净，挤干水分后放入到盘中。干木耳同样要提前泡发好，泡发好了之后清洗干净，去掉根蒂挤干水分，放入到碗中备用。腐竹和干木耳都已经处理好了，那么接下来咱们再把青红椒切一下。
3、青红辣椒洗净去籽，然后切成片，片可以切得稍微大一点，切好之后咱们将其放到盘中备用。接下来再把准备好的二两花肉清洗干净切成片，然后放到盘中备用。这些主要的食材都已经处理完了，接下来再把配菜处理一下。
4、将准备好的小葱切成葱段，大蒜切成蒜片，切完之后放到一旁备用。接下来调一碗料汁，先向碗中加入半碗清水，然后再向里面放入适量的食用盐，白糖，生抽，蚝油，胡椒粉，淀粉，接着将它们搅拌均匀，搅匀之后先放到一旁，接下来起锅烧水。
5、锅中烧上半锅开水，水开之后放入一勺食用盐，然后再把腐竹放进去焯水一遍，腐竹焯完水之后控水捞出，一定要确保腐竹焯水至断生了。腐竹焯完水之后咱们再把木耳放进去，焯水至断生捞出。
6、起锅烧油，油热之后先放入五花肉片炒至变色，然后加入葱和蒜炒香接着再加入一勺豆瓣酱炒出红油，然后加入青红椒和木耳翻炒一下，再加入料汁和腐竹盖上盖焖煮两分钟，时间到了之后再翻炒半分钟即可出锅装盘。一道特别美味的腐竹肉片就这样完成了。
【小贴士】
1、如果非常喜欢吃辣，也可以再放点干辣椒。
2、在调料汁的时候要根据自己的口味加入各种调味料。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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