盛夏，是各种蔬菜、水果大量上市的季节，每年的这个季节，也是蔬菜、水果最便宜的时候，所以夏天也被称为“水果的季节”。西瓜、蜜瓜、桃子、杏子等等这些夏季的时令水果，现在是最佳的品尝时期，水分足、口感好。
在我们当地，新鲜的桃子现在只要2块钱一斤，可以说是现在最便宜的果实类水果了。桃子是非常好的碱性水果，经常吃一些桃子可以补充维生素和微量元素，对我们的身体非常有好处。我们全家人都比较爱吃桃子，所以经常会买桃子来吃，还会做上一些桃子罐头，做好的桃子罐头相比于新鲜的桃子来说，口感软糯香甜，更好吃一些。
相信大家也都吃过超市里卖的桃子罐头，其实自己在家里做也非常简单。趁着现在的桃子新鲜又便宜，买上几十斤桃子做成罐头，放到冬天都不会坏。没胃口的时候来上一个桃子罐头，软糯香甜，特别开胃。
下面为大家分享桃子罐头的具体做法，喜欢的朋友可以试试。
【桃子罐头】准备食材：桃子、冰糖、盐。
做桃子罐头不能选择成熟度太高的桃子，也就是不能选那种偏软的桃子，要选择稍硬一点的；桃子可以使毛桃，也可以使黄桃，根据自己的喜好选择即可。
做法步骤：
1、买回来的桃子，我们先把它全部放入盆中，加入两勺盐，然后再加入清水没过桃子，浸泡2小时，可以去除桃子表面的毛，还能使做出来的罐头口感更好、味道更甜。
2、浸泡过后的桃子用清水冲洗干净，然后再去削皮刀去皮，然后掰开，去掉里面的核，再把桃子切成大块。
3、做桃子罐头，我们可以用平时吃罐头剩下的玻璃瓶子，但在使用之前一定要清洗干净，然后用开水烫几遍，确保没有细菌和杂质，否则罐头比较容易变质。
4、锅里加水，水开以后根据自己的口味加入冰糖，再加入切好的桃子，把冰糖熬化以后备用。
5、把切好的桃子块装入罐头瓶中，然后再加入熬好的冰糖水，糖水要没过桃子，然后拧上瓶盖，注意不要拧太紧，否则在高温加热的过程中可能会有爆裂的危险。
6、蒸锅里加水，把装好的桃子罐头凉水上锅，开锅以后开始计时，保持大火蒸20分钟左右。
7、20分钟后关火，焖3分钟再打开锅盖。罐头蒸好以后取出，垫上一块湿布把瓶盖拧紧，然后倒置过来，静置几小时，使罐头完全冷却。
8、罐头完全冷却以后，瓶盖会凹陷下去，这样罐头内部就达到了一个完全真空的状态，让罐头可以保存数月不坏。
1、做罐头要选择稍硬一点的桃子，比较软的桃子经过高温加热后口感会很差。
2、罐头瓶子一定要清洗干净，保证干净无杂质。
3、食用罐头之前要观察瓶盖的状态，如果瓶盖是凹陷状态，则说明罐头密封完好；如果瓶盖有凸起，说明密封不严实，罐头不可食用。
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