食盐在当今的社会中随处都可以买的到，在生活中是必不可少一味调味品，但在古代的时候食盐并不好买，那个时候食盐被官方所垄断价格颇高，一些穷人根本就买不起盐，但盐在生活中又是必不可少的东西，那穷人都是怎么办呢？
拥有盐的经营权的人，往往都是最富有的。比如春秋时期的齐桓公，之所以能够率先富强起来，成为第一个霸主，就是因为齐国住在海边，掌握了从海水中提取盐的技术。蜀国处在内里，却也能够成为沃野千里的天府之国，除了成熟的灌溉技术外，还有一个重要的原因，就是掌握了从井里取盐的办法。
有人说，草原民族就不吃盐，这是因为游牧民以牛羊肉为主食，他们在处理肉的时候，不会像现在这样精加工，而是和着血和动物乳汁烹调，这里面含有的盐分比植物多，所以不用额外吃盐。但是农耕民族就不一样了，以谷物和蔬菜为主食，必须在饮食里添加盐分。
其实中国从来不缺盐，只不过控制盐的销售。早在公元前6050年，当时还是新石器时代，罗马尼亚的原始人就学会用陶器煮盐泉水的，以提取食盐的技术；在中国山西省运城市，也发掘出同一时代的古代盐场，表明中国制盐业的开端。
因为盐是必需品，所以政府要么专卖食盐，要么授权私人经营，反正一直保持垄断。这样一来，朝廷不仅增收，而且控制了经济命脉。
不管是给官方买盐，还是从私盐贩子手中买盐，其实都要花钱。要知道，古代的很多老百姓是很贫困的，有时候连温饱问题都无法解决，哪里还有什么闲钱去买盐呢?
盐虽然不能饱肚子，却是必不可少的物品。没有盐，人就不能生活。
人类在长期生活中，发现人和动物其实是一样的。人需要盐，动物也需要盐。因此，人类常常就会去追随动物。当动物在水里、岩石等地方舔食的时候，人就会发现这样一些地方含有盐。有盐卤或者硝盐等等。然后人会把这些东西采集回来，自行煅烧，或者用其它方法造盐。
不过，如果制作盐的方法不到位，也是不可能获得能够使用的盐的。总之，在穷困的古代，古人要吃上盐，真的是非常困难的。
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