导语:秋天,苹果葡萄靠边站,多吃它,营养极高,现在正当季,别不懂吃!

秋天是干燥的季节,也是瓜果飘香的季节!大家都知道,在干燥的秋天,多吃一些富含维C和水分充足的瓜果蔬菜,对于缓解“秋燥”,有着非常不错的作用!

秋天吃葡萄苹果(秋天吃葡萄苹果)(1)

秋天,市场上的应季水果种类很多,像葡萄、苹果、梨、柚子、桃子、猕猴桃等等,都非常受欢迎!俗语说:“秋食桃,最养人”。桃子甜美多汁,营养丰富,是很多人最爱吃的水果之一!虽然夏天也有桃子上市,但是秋天的桃子由于光照充足,生长周期长,所以不管是甜美程度,还是营养价值,都要高于夏天的桃子。

秋天吃葡萄苹果(秋天吃葡萄苹果)(2)

大家都知道,桃子的保存期较短,一般进入深秋后,市场上就很难买到新鲜的桃子了!所以,我们应该趁现在桃子大量上市,既新鲜又便宜的时候,一次性多买一些回家,做成桃子罐头或桃子果脯保存起来,随吃随取,简单又方便!下面,厨娘就与大家分享一下,桃子果脯的制作方法!

秋天吃葡萄苹果(秋天吃葡萄苹果)(3)

【桃子果脯】

准备食材:桃子、柠檬、盐、白糖。

具体做法:

1.准备4斤桃子,将桃子放入盆中,加入适量的盐,加入适量的清水,搅拌均匀,浸泡10分钟后,将桃子表面的绒毛清洗干净,沥干水分后,对半切开,用勺子将桃核取出,将桃子放在案板上,切成小块。

秋天吃葡萄苹果(秋天吃葡萄苹果)(4)

2.将桃子装入盆中,加入100克白糖,翻拌均匀后,盖上保鲜膜,密封腌制2-3个小时,将桃子内的水分腌出。

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3.桃子腌好以后,取一个无水无油的锅,将桃子和腌出来的汤汁一起倒入锅中,用刀将柠檬对半切开,然后将柠檬汁挤入锅中,盖上锅盖,中火煮开后,再转小火煮10分钟,然后关火,不要着急取出,要让桃子在锅中再焖30分钟。

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4.取一个透气性好的竹筐,将桃子从锅中取出,摆入竹筐内,趁中午阳光充足的时候,将竹筐拿到阳台或院子里晾晒,如果天气好的话,大概晒2-3天,桃子果脯就晒好了!

秋天吃葡萄苹果(秋天吃葡萄苹果)(7)

5.如果觉得晾晒时间太久,也可以用烤箱来烤制,用烤箱来做桃子果脯也很简单,将煮好的桃子摆入烤架上,将烤架放入烤箱中层,调上下火,温度为70度,烤上10个小时即可。

秋天吃葡萄苹果(秋天吃葡萄苹果)(8)

烹饪小贴士:

1.在清洗桃子时,可以加入少许的食用盐,浸泡一段时间后再清洗,加盐可以起到杀菌和去除虫卵的作用,使清洗出来的桃子更干净。

2.做桃子果脯,不要选成熟度太高的桃子,如果桃子太软,在煮的时候,容易将桃子煮烂,没办法晾晒或烤制。

3.在煮桃子的时候,白糖的分量根据自己口味来添加,加柠檬汁不仅可以增加果脯的清香味,还可以起到防腐抗氧化的作用。

4.煮桃子的果汁特别好喝,千万不要丢了,如果一次喝不完,可以装入保鲜盒或玻璃瓶内密封起来,放到冰箱保鲜层保存。

5.如果晒桃子果脯,需要提前看天气预报,避免在晾晒时遇到阴雨天,而使桃子发霉。另外,晒好的桃子果脯,需要装到玻璃罐或保鲜袋内,密封保存,随吃随取即可。

秋天吃葡萄苹果(秋天吃葡萄苹果)(9)

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