鄂东南有种美食，它是一种年俗，一种印在食物上的年画，一种风味小吃，一种寄托着美好愿景的食品，也一种鄂东南边陲地域非物质文化遗产，一种沉淀在几代人脑海里挥之不去的记忆，有上千年的历史。
它乳名叫年粑、印子粑，学名称年糕。一种是用大米制作的白粑 ，蒸熟后在粑中点红，代表丰收、喜庆和圣洁；一种是用高粱米制作的红粑 ，代表日子兴旺发达，越过越红火。
它可煮可蒸，可炒可煎，既可当主食，也可作小点。 童年的记忆里，春节前，乡村家家户户都要请大家伙帮忙做一箩。春节后用它和家乡的长油面招待客人，也可当礼品送亲友。它有的洁如玉，有的又红似火。预兆新年身体康洁如玉，家庭红红火火，寓意深刻美好！
年粑冷却晾干以后，放在水里浸着，可以放较长时间不变质。蒸熟后的年粑晶莹白皙，入口黏而不腻、香而柔软，可煎烤、蒸煮、煨汤食用。红薯煮年粑过去是我们抗过饥饿的主食，现在却成了城里人追捧的美食。
印子粑好吃，做印子粑难，硬了难咽，软了粘牙，只有软糯适中才有弹牙的稻香味，带有田野和乡村的气息。选择稻米最有学问，唯有一种叫“959”的二季米做印子粑才是绝配。当然，用粳米和糯米恰当的配比也能做出好吃的印子粑来。
记得小时候，我家每年做印子粑的时候，头天母亲就将特殊的大米配比好，用山泉水淘尽杂质，浸泡一晚，第二天早早地沥干水分，又早早地去碾房——专门粉碎大米成面的加工厂，排队等候好久才能碾回家。爷爷那辈人的印子粑可没有机器，洗米晾干后用碓舂舂米或石磨磨米成粉，用竹筛筛粉，他们做印子粑更辛苦。
米粉挑回家后，就通知帮忙做印子粑的人准备开工了，此时才是我们小孩快乐的高光时刻。因为既好玩，又有好吃的，小朋友又多，且个个洗得白白的，如果有不干净的我们都要他回去洗干净了再来，不用主人管我们都很自觉。
做印子粑的日子是主人家的节日，男女老少齐集，分工明确，同心协力。搞粑泥揉米面的是壮汉，捏团团的是巧手，小孩子们就全都抢粑印印粑了。所谓粑印就是印粑的模具，用实木雕刻的范子。
模具有各种样式，模子边上有花纹的，也有没花纹的，有单调花纹的，也有花纹复杂精采的。我们小孩最喜欢那种有动物图案的，有时抢得闹矛盾，但此时主人由不得我们胡闹，会叮嘱某个印粑好手：“多印点鲤鱼跳龙门呀！喜鹊呈祥，金鸡报春，鱼跃龙门，一个都不能少！吉祥如意生肖年的动物更是多多益善哈！“
银元宝似的半成品装满了竹匾，蒸印子粑高手就出手上笼蒸了。印子粑怎么摆放？一笼要蒸多久？都是有学问的，少一分未熟，多一分过老。
做印子粑时临近年关，一般都有庄重的仪式感：村中德高望重的老人，有文化教养的书生，必恭请到位。印子粑熟了先敬祖宗、灶神，然后满屋请人品尝刚出笼的印子粑，天气晴好时还要印子粑宗祠里巡游。舍得给人吃，足见主人家乐善好施，也告诉祖先和敬畏自然，祈求来年风调雨顺！
由于印子粑加工工序太多，现在乡村也没有那么多人手帮忙，加之，如今很多商家一年四季都有印子粑当作商品出售，所以现在乡下做印子粑的人家不多了。
