自从猪肉涨价以来，就很少吃猪肉了，反而是鸡鸭鱼遭了殃，成了我们家餐桌上的常客。特别是鸡肉，每个星期总要吃上好几次，各种各样的做法轮流着做，大饱了一次口福。
我的老家就在广东西部--湛江，这是一个比较落后的沿海城市，但是这里出产的湛江鸡却是闻名广东，在广东有着不小的名声，甚至在全国也有着一席之地。
用正宗的湛江鸡做出来的白切鸡，一直都是非常受人欢迎的极佳美食。白切鸡皮滑肉嫩、原汁原味，吃过一次都让人念念不忘。
但是白切鸡味道清淡，可能有一些人吃不习惯，所以今天就用我们湛江产的鸡来做一道又香又好吃的家常美食--姜蒜焖鸡。
这是一道比较简单的家常菜，主要材料就是生姜跟鸡肉，全程不用一滴水，吃起来就是一股干香味，香味很浓，一点腥味也没有。
现在天气渐凉，多吃一点生姜，也可以暖胃暖身，喜欢的不妨先收藏起来，有空可以给家里人做一下。
材料：鸡肉、生姜、大蒜
调料：盐、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、白糖
【详细做法】1.买回来半只鸡，把它斩成小块清洗一下血水，然后沥干水分，最后放入半勺盐、少许料酒，搅拌均匀后，腌制20分钟入味。
2.准备好生姜、大蒜，生姜可以用多一点，把大蒜切成两半，生姜切成丝备用。
3.热锅凉油，把腌制好的鸡肉放进去煎，把鸡肉炒出鸡油，然后放入生姜跟大蒜翻炒，最后加入一点点料酒去腥。
4.炒出香味后，放入生抽、蚝油、胡椒粉、白糖，把它们都翻炒均匀，这个时候要开小火，不然会容易糊。
5.把翻炒均匀的鸡肉转移到砂锅里面，把炒出来的鸡油也一起倒进砂锅里，不用放水，然后盖上盖子，开小火慢慢的焖7-8分钟左右。（也可以盖上盖子，放蒸锅里蒸上10多分钟，这一步主要是为了把香味逼出来，如果是蒸的话，不要让水滴进去，不然会影响口感味道了。）
6.时间到了之后，就可以关火出锅了，打开盖子一股香味就扑面而来，香味非常浓呀，这个时候就可以直接开吃了，人间美味，值得一吃哦。
今天这一道姜蒜焖鸡，就分享完了，喜欢的可以关注我，我们下次再见哈。
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