牛肉做法很多，红烧、热炒、清炖、涮烤……。这道红烧牛腩的做法，特别软嫩，不腥不腻还不柴，特解馋，你也来试试吧！
食材：牛腩1斤，冰糖8颗，老抽半勺，桂皮1个，八角2个，酱油2勺，清水1碗，白醋1勺，料酒1勺，干辣椒2个，小葱1根，鸡精1勺
1.牛腩洗净，切小块备用。
2.牛腩冷水下锅，加点料酒。
3.煮开后，再煮个2分钟这样捞出，冲去浮沫备用。
4.油锅烧热后，放入冰糖，用小火熬制冰糖融化。
5.倒入牛腩翻炒会，让冰糖都粘在牛腩上面。
6.加入清水，桂皮，八角，干辣椒，老抽，酱油，白醋，大火煮开后转小火再煮1个半小时这样，然后大火开始收汁。
7,.出锅时加点鸡精和葱花
小贴士：
1.加点白醋是为了让牛腩更快的软烂。
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