童子鸡冬瓜盅怎么做（制作童子鸡冬瓜盅的方法）

主料：童子鸡1只约750克、小冬瓜1只 ，我来为大家讲解一下关于童子鸡冬瓜盅怎么做?跟着小编一起来看一看吧!

童子鸡冬瓜盅怎么做

主料：童子鸡1只约750克、小冬瓜1只。

调料：猪油100克、汤适量、料酒、细盐、姜末少许。

冬瓜削皮去瓤，制成15厘米高的段筒，并留顶片做盖。

童子鸡宰杀洗净，切成小块（肫肝可用），下油锅炒至微黄，然后倾入冬瓜筒内，盖上顶片，以棉纸浸湿封口。

将瓜筒置于汤罐内，旁注好汤（肉汤或骨汤），酌加细盐、料酒、姜末，在文火上慢煨，熟后连锅上桌。