鸡蛋有着广泛的市场，为了提高鸡的产蛋量，人类利用了鸡的bug，让鸡在一年365天之内都在下蛋，而且这些蛋还未受精，其中有着什么原理？
人类：我有的是手段让鸡下蛋
未受精也能有蛋？母鸡不受精也能生出蛋来。其原因在于，鸡蛋是母鸡排出的卵，有的卵与精细胞结合之后，成为受精蛋，这种鸡蛋主要用于孵化小鸡。
而未受精的蛋是大家平时见的最多的蛋，这些蛋无法孵化，主要用于食用。
正常情况下的成年人一天吃两个鸡蛋就够
所以，想要鸡生蛋，只需要让母鸡处于发情状态，一直排卵就好了，对此,聪明的养殖场场主想到了一招妙计。
鸡的bug从本质上来讲，鸡生蛋的目的是延续物种，在下蛋的过程当中，鸡会在自己的巢穴凑齐足够多的蛋一同孵化。
当数量足够的时候，鸡的发情也就停止了，进入到孵化模式。
小鸡的孵化过程
这个状态下的母鸡会在巢穴当中专心孵化小鸡，不吃不喝，直到小鸡破壳而出。
当然，进入到孵化模式的母鸡也不再具有下蛋的价值，这给养殖场带来了困扰。
于是，养殖场的场主就派人将鸡巢当中的鸡蛋拿走一部分，让鸡蛋数量永远也无法达到母鸡的孵化标准，这样，鸡就没办法进入到孵化模式。
母鸡们眼中的“偷蛋贼”
这个行为显然是超出了母鸡的认知，鸡可不会算数，只要感觉自己巢穴中的鸡蛋数量不够，母鸡就会一直下，而母鸡本身也具备一直排卵的能力，所以才有了365天都在下蛋的情况。。
当然，并不是所有的鸡都这么能生，在养殖过程当中，会有人挑选那些下蛋能力弱的鸡，让它们成为桌上的美食。
在人工筛选下，养殖场的生蛋鸡，都是排卵能力很强的品种。
母鸡的卵巢
通常来讲，自然养殖的母鸡一周可以产下5颗鸡蛋，但是养殖场的母鸡一周可以产下7颗鸡蛋。
除了对鸡品种的挑选之外，养殖场还会在鸡的食物当中增加一些激素，刺激母鸡进行排卵。
这些激素对母鸡的肉质也会产生一定影响，平时大家吃的低价鸡肉很有可能就是这种打过激素的母鸡。
鸡被催熟的过程
母鸡毕竟不是机器，不可能每天都能产下一枚鸡蛋，总有下蛋的疲倦期，导致产蛋量下降。
比如在阴雨连绵的天气，母鸡的产蛋欲望很低，养殖场的工人就会加大房内光照与干燥度，迫使母鸡继续产蛋。
这也弥补了母鸡下蛋的空白时期，可见365天都能下蛋并不夸张，这种“压榨”可真是让资本家落泪，周扒皮惭愧。
古代的科技没有如此发达，为了能够刺激母鸡下蛋，人们会把鸡扔水里泡上一段时间，刺激母鸡的泄殖腔。
鸡的身体结构
当所有的办法用尽，并且鸡的产蛋能力无法达到养殖场标准的时候，这些母鸡的结局就是被送往屠宰场，结束自己劳累的一生。
这个时候，人们不免会有疑惑，为什么养殖场明明有公鸡，市面上的鸡蛋却大多是未受精的呢？而且明明这些蛋没有孵化的价值，为什么母鸡会将它们排出来？
左边是受精蛋 右边是未受精蛋
这就要说到母鸡的繁殖生育了。
未受精的蛋与母鸡鸡的繁殖过程 与哺乳动物有很大的差别，由于鸡的生殖器官属于泄殖腔，母鸡在与公鸡的交配过程当中，在接收到公鸡传递的精细胞之后，并不是立刻就安排精细胞与卵细胞约会，而是将其储存在泄殖腔内。
因为公鸡一次排出的精细胞量很大，而母鸡排出的卵细胞量少，母鸡一次只能下一个蛋。
鸡蛋的形成过程
为了避免浪费的情况，母鸡只好将精细胞储存在自己体内，慢慢进行结合。
泄殖腔的特殊结构使得母鸡能够让精细胞，在自己体内储存10天以上，在此过程当中，只要母鸡不间断地进行排卵，就能增加受精细胞出现的概率。
10多天下来，母鸡产下的受精蛋少说也有7个左右，扣除过程当中的损耗，小鸡孵化后，鸡繁衍后代的使命就完成了。
受精蛋的内部构造
长此以往，母鸡便形成了排卵的习惯，这是出于繁衍后代的本能。
而在养殖场当中，母鸡和公鸡是分开养殖的，两者的活动范围有限，除非养殖场的工人让公鸡和母鸡进行交配，否则雌性可能一辈子都得不到雄性的精细胞。
对于主营业务是食用鸡蛋的养殖场来说，母鸡产下受精蛋的行为并不受欢迎。
它们相对于未受精鸡蛋来说，更加容易变质。
在母鸡产下鸡蛋的时候，如果回收不及时，很容易被母鸡孵化成“不三不四的毛蛋”。
毛蛋其实就是鸡的死胎
“毛蛋”相对于普通鸡蛋来说市场更小，价值更低，毕竟不是所有人面对毛蛋都下得了口，算是一种小众美味吧。
最关键的是，如果让母鸡与精细胞接触，一些母鸡会在使用完体内的精细胞之后，转变为孵化模式。
因为这些的母鸡孵化标准从鸡蛋的数量，转变为了体内的精细胞数量。
鸡类繁殖
值得一提的是，未受精的鸡蛋通常蛋黄都比较大，这是因为母鸡的卵细胞在未能与精细胞接触的情况下，只停留在了二次分裂的中期，细胞更大。
种种原因下，养殖场的鸡蛋大多是未受精的蛋。
凡事都有例外，有的养殖场就专门运用小鸡孵化业务，工人们更需要受精的鸡蛋来维持产业运转。
但对于绝大部分养殖场的母鸡来说，命运都是非常悲惨的，勤勤恳恳下了一辈子的蛋，最后却沦为低价鸡肉。
鸡肉的各部位划分与热量
从小鸡到产蛋只需要16周的成长时间，16周之后鸡就开始了自己忙碌的产蛋生活。
产蛋母鸡的巅峰时期基本只有1年左右的时间，在高强度的产蛋压力下，有的母鸡甚至连半年都挺不过。
不过，一年能够创造的价值已经很高了，按照养殖场的母鸡年均产蛋量300颗来算，1万只母鸡就能产下300万颗鸡蛋，减去过程当中的损耗，也有290万颗。
批发价按照每颗3毛钱计算，1万只母鸡就创造了87万人民币的价值。
鸡蛋的价格一直都比较平稳
如果再算上鸡肉本身的价格，即使是扣除了人工费，也有一笔不小的收入。
一切的前提都是有足够成熟的养殖技术，因为群体养殖会带来诸多问题，尤其是动物的流行性疾病，一旦感染，将会变得一发不可收拾。
风险与利益并存，在看到价值的背后也要看到养殖场老板所承担的风险。
随着人类技术的进步，现代化的养殖方式则是朝着规模化、机械化的方向发展。
一般而言，这些鸡一辈子都见不到阳光
1万只鸡只能算是一个小数目，如今不少养殖场的规模都是十万甚至是几十万，这样形成的规模效应产生的价值更高，这也意味着更多的母鸡遭到压榨。
我们能做的，就是不要浪费鸡蛋，把母鸡辛劳的结晶全部吃掉。
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