红古区开展文明用餐宣传活动(见行动⑦淮南积极实施)(1)

红古区开展文明用餐宣传活动(见行动⑦淮南积极实施)(2)

最是春风暖民心

——我市积极实施“新徽菜 名徽厨”行动

聚焦提升徽菜烹饪技能水平,开展徽菜师傅职业技能培训;聚焦促进徽菜餐饮产业发展,优化徽菜师傅就业创业服务;聚焦打造徽菜美食文化品牌,推动徽菜内涵拓展升级,将“新徽菜”打造成为淮南美食文化的特色“名片”,让千家万户在一日三餐里品味徽菜美食,让广大徽厨在烟火气息里创造滋味生活,让徽菜品牌在传承创新中发扬光大。

这就是市人社部门牵头实施的“新徽菜 名徽厨”行动。

近年来,在市委、市政府的坚强领导下,我市餐饮行业发展迅速,餐饮从业人员10万余人,培育出国家级、省级、市级名店56家,各级名厨100余人,限额规模以上餐饮企业由2016年的80多家增加至近200家,开展中式烹调师、特色风味美食制作等技能培训近7000人,有效促进全市餐饮从业人员技能技艺提升、就业创业提质、收入水平提高。

为大力推进“新徽菜 名徽厨”技能培训工作,我市结合本地地域特色、饮食习俗、产业业态等,不断优化皖厨培训内容,科学设置课时和补贴标准。目前已确定淮南牛肉汤、寿县咸水鹅、凤台马店羊肉汤、上窑馓子、淮南