“食品安全”通常是指可能导致食品对消费者健康产生危害的那些风险。食品生产企业检验员应具备识别本企业生产食品可能存在的食品安全隐患,采取适当的措施来防止这些隐患的出现来保证食品安全。
现阶段食品检验人员,特别是小型食品生产加工企业的检验员基本无法识别食品中的安全隐患,不具备食品安全防范意识。无法承担食品安全监控的职责。作为监管部门要担负起保障食品安全的责任，经常性的开展一些食品安全的法制宣传，同时通过电视、广播和网络等媒体向社会公众发布食品安全的各类信息，食品监督管理部门应该做好相应的监督和管理工作，并及时的发现问题和解决问题，这对于促进食品安全有着十分重要的现实意义。
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