茄子作为一种常见的食材,不仅口感好,味道佳,而且热量低又具有丰富的维生素和微量元素,适量地食用能够起到美容的功效。同时,又具有丰富多样的制作方法,应该说是家家户户必备的蔬菜。那么,青椒炒茄子丝的做法是什么呢?

西红柿炒丝瓜降血脂(青椒炒茄子丝的做法是什么)(1)

首先,购买新鲜的茄子和青椒。可根据自身喜好决定茄子是否去皮,茄子洗净切丝,用盐水浸泡待用,青椒切丝。然后,在锅中放入适量的油,等锅内油烧热后,将茄丝沥干水分后放入煸炒至软盛出。

西红柿炒丝瓜降血脂(青椒炒茄子丝的做法是什么)(2)

最后,将青椒丝放入加少许盐煸炒一会儿,加入茄丝炒匀。适量的盐调味,出锅装盘即成。茄子切好后放入盐水中浸泡可防止变色及减少吸油的量;做茄子放油要比平常炒菜多些,但切成丝的茄子没有切块的茄子那么吸油。茄子在炒的过程中不易出汤,容易糊锅,所以不要大火,中火即可。

西红柿炒丝瓜降血脂(青椒炒茄子丝的做法是什么)(3)

茄子和青椒一起炒,两种蔬菜的味道互补,风味有点独特,但是非常好吃。茄子的营养也很丰富,含有维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分,我们平时吃茄子会把皮削掉,其实吃茄子建议不要去皮,茄子皮里含有维生素B,常吃茄子,还对延缓人体衰老有作用。

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