兰州酿皮的做法及调料兰州特色小吃酿皮

兰州酿皮子是一种面食制品，根据口感和制作原料不同分为高筋酿皮、低筋酿皮、荞麦酿皮、米酿皮，它们共同的特点是吃起来都非常劲道爽滑。

由于制作工序并不复杂，酿皮的贩卖多是一人一摊，一个人就能撑起一个小摊铺来。饥肠辘辘下班途中，路过酿皮摊点要一份酿皮，调入辣椒油、醋、芝麻酱、蒜汁，搭配黄瓜丝，几块面筋，吃起来清淡爽口，很满福。

酿皮既是小吃也可以当做主食来食用。