东北乱炖,又名丰收菜。素有“大杂烩”之意，即将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜，与肉类一同炖至熟即成。东北乱炖简单易煮，有荤有素，营养丰富，味道鲜美香喷喷，是一道常见的东北家常菜。调味料只有盐、五香粉、胡椒粉、鸡精而已，但是却能变化出无穷的美味。是东北人人小时候吃得到的美味。讲究一点的可以加上花椒、桂皮，增添色香味。
【制作方法】
第一步：准备盐，五花肉，大料，土豆，蒜，姜，葱，干辣椒，花椒，油，茄子，豆角，备用
第三步：热锅倒油，小火炒出糖色
第四步：给肉均匀的上色，放入调料炒香，倒上老抽，白酒，加入开水
第五步：准备蔬菜，洗净，切好
第六步：肉八成熟，倒入蔬菜，加盐，调味
第七步：蔬菜熟了之后，关火焖2分钟
第八步：搭配乘盘
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