原料:豆腐、鲜虾仁、鱿鱼、洋葱、番茄、香菇、青菜、木耳,我来为大家讲解一下关于饭店里的八珍豆腐做法?跟着小编一起来看一看吧!

饭店里的八珍豆腐做法(八珍豆腐的家常做法)

饭店里的八珍豆腐做法

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原料:

豆腐、鲜虾仁、鱿鱼、洋葱、番茄、香菇、青菜、木耳。

调料:

葱花少许、豆瓣酱、高汤、五香粉、生抽各适量。

做法:

1、豆腐切成1寸高的小段,其它食材切成大小相近的段或块备用;

2、锅中放足量油,待油烧热后,将豆腐块放入炸成金黄色捞出,沥油备用;

3、锅中留适量油,入葱花和豆瓣酱爆香,加入其它其它七种食材,调入适量五香粉、生抽,翻炒至八成熟;

4、加入炸好的豆腐块,轻柔翻炒,调入少量水,转小火烧煮3分钟左右;

5、调入高汤,翻炒均匀后盛盘。

小贴士:

煎豆腐时最好用不粘锅,否则容易糊锅。

营养价值:

1、豆腐比较软嫩,直接烹调容易散掉,经过高温油煎可以很好地让它定型,并且可以去除生豆腐的豆腥味,让成菜更加诱人。

2、八珍,加上豆腐将就家里的食材凑了八样,当然可灵活变化,建议最好放两种菌菇类的提鲜,再放点色彩鲜亮的提色。

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