原料：豆腐、鲜虾仁、鱿鱼、洋葱、番茄、香菇、青菜、木耳，我来为大家讲解一下关于饭店里的八珍豆腐做法?跟着小编一起来看一看吧!
饭店里的八珍豆腐做法
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豆腐、鲜虾仁、鱿鱼、洋葱、番茄、香菇、青菜、木耳。
调料：
葱花少许、豆瓣酱、高汤、五香粉、生抽各适量。
做法：
1、豆腐切成1寸高的小段，其它食材切成大小相近的段或块备用；
2、锅中放足量油，待油烧热后，将豆腐块放入炸成金黄色捞出，沥油备用；
3、锅中留适量油，入葱花和豆瓣酱爆香，加入其它其它七种食材，调入适量五香粉、生抽，翻炒至八成熟；
4、加入炸好的豆腐块，轻柔翻炒，调入少量水，转小火烧煮3分钟左右；
5、调入高汤，翻炒均匀后盛盘。
小贴士：
煎豆腐时最好用不粘锅，否则容易糊锅。
营养价值：
1、豆腐比较软嫩，直接烹调容易散掉，经过高温油煎可以很好地让它定型，并且可以去除生豆腐的豆腥味，让成菜更加诱人。
2、八珍，加上豆腐将就家里的食材凑了八样，当然可灵活变化，建议最好放两种菌菇类的提鲜，再放点色彩鲜亮的提色。
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