都说“京油子、卫嘴子”讲的就是天津人嘴上能说，还爱吃会吃，而天津菜，虽没有形成菜系，但在中华料理中也是一枝独秀了传统的天津菜种类并不如八大菜系那般品种繁多，但要有不懂行的说天津菜只有八珍豆腐、老爆三，大叔可就得好好论论了天津菜以鲁菜和宫廷菜为基础，融入淮扬菜、徽菜、杭帮菜的基因，以河海两鲜、蒸煮食品、风味小吃为主要内容，以主味鲜咸，辅味酸甜，小辣微麻，佐以俏头为口味，以炒勺为主，扒笃见长，综合并用的烹调技法"八珍"到底是哪八珍呢？烹饪名师们选用蹄筋、刺参、干贝、虾仁、鸡丁、鱿鱼卷、玉兰片、香菇等高档原料可由于不同地域的人们饮食习惯差别很大，原料也受限制，八珍略有不同，现在小编就来说说关于天津哪的八珍豆腐正宗?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!
天津哪的八珍豆腐正宗
都说“京油子、卫嘴子”讲的就是天津人嘴上能说，还爱吃会吃，而天津菜，虽没有形成菜系，但在中华料理中也是一枝独秀了。传统的天津菜种类并不如八大菜系那般品种繁多，但要有不懂行的说天津菜只有八珍豆腐、老爆三，大叔可就得好好论论了。天津菜以鲁菜和宫廷菜为基础，融入淮扬菜、徽菜、杭帮菜的基因，以河海两鲜、蒸煮食品、风味小吃为主要内容，以主味鲜咸，辅味酸甜，小辣微麻，佐以俏头为口味，以炒勺为主，扒笃见长，综合并用的烹调技法。"八珍"到底是哪八珍呢？烹饪名师们选用蹄筋、刺参、干贝、虾仁、鸡丁、鱿鱼卷、玉兰片、香菇等高档原料。可由于不同地域的人们饮食习惯差别很大，原料也受限制，八珍略有不同。
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八珍豆腐是一道色香味俱全的天津名菜，此菜油煎的盒豆腐外焦里嫩、入口即化，八珍鲜美可口。节日餐桌上的全家福--八珍豆腐，是一道寓意家美好，吉祥多福的团圆菜。此菜色香味齐全、营养丰富、浓香可口，老少皆宜。八珍豆腐是一道家常菜，就是用八种配菜与豆腐炒在一起，豆腐和配菜充分柔和，菜中饱含豆腐的香味，吃起来味道鲜美，口感滑润。八珍可以按照自己的口味和家里现有的配料来调配 。今天大叔下厨房教你做八珍豆腐，希望你吃的开心~
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豆腐半块、胡萝卜半根、茭白1根、鲜香菇2个、白菇3个、秋木耳少许、花生1小把、豌豆1小把、盐2克、酱油2勺、糖1勺、食用油适量
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1、首先把豌豆洗净，秋木耳提前泡好，花生米浸泡去皮，香菇白菇洗净后切片，胡萝卜，茭白洗净切片，北豆腐洗净切块备用即可；
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2、然后放油小火，豆腐入香油锅里细煎，出豆香味，适时翻面，将豆腐煎制两面金黄，让豆腐表面炸起一层焦黄酥壳，盛出备用即可；
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3、最后先放油放入胡萝卜和茭白，煸炒30秒。再放香菇和白菇，炒出香味后加花生，豌豆，木耳，豆腐炒均匀，放入酱油，盐，糖后加一小碗水，盖锅盖小火五分钟。再大火收汁，待汤汁全部吃进，煸炒两下，即可出锅装盘上桌开吃啦~
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外酥里嫩，香醇可口，不油不腻的八珍豆腐就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
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大叔小提示
1、八珍加上豆腐，当然可灵活变化，建议最好放两种菌菇类的提鲜，再放点色彩鲜亮的提色；
2、除了豆腐其他的也可以换成你喜欢的食材。
