导语：鸡身上最脏的部位就是它，做菜熬汤都要扔走，许多人都没有注意到。鸡肉是我们常吃的美食，不仅鸡肉好吃，而且鸡身上的很多内脏也被我们充分利用，比如鸡肝、鸡胗。
但是你却从来没听说过吃鸡肺的，为什么呢？因为鸡肺是鸡身上最脏的部分，因为将鸡宰杀后，鸡肺内会残留少量死亡病菌和部分活菌。
通过加热，虽然能杀死部分细菌，但对有些嗜热菌却不能完全杀死或去除。所以，如果食客一旦吃了鸡肺是很容易染上疾病的，你是不是从来都没有注意过呢？今天咱们就一起来做蔬菜大盘鸡，别忘了去掉鸡肺哦！
蔬菜大盘鸡
By 雪冰姑娘
配料：
鸡肉 300克、胡萝卜 1条、黄瓜 1条、土豆 1个、花生油 1茶匙、料酒 1勺、精盐 1茶匙、酱油 1茶匙、白皮蒜 1块
步骤1.冷水下洗净的鸡肉掉水，捞出冲洗
步骤2.冷锅下油放入蒜末爆香
步骤3.倒入鸡肉翻炒到水份微干，加入料酒
步骤4.倒入胡萝卜块炒匀
步骤5.加入清水平板支架肉煮沸
步骤6.倒入土豆块
步骤7.中火烧15分钟
步骤8.加入盐和酱油提味
步骤9.倒入青瓜
步骤10.炒至汁干即可
步骤11.出锅装盘
烹饪小贴士：
- 大盘鸡又名为沙湾大盘鸡，是新疆名菜，起源于20世纪80年代，主要用料为鸡块和土豆块、四川粉皮，配皮带面烹饪而成。 色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香、粗中带细，是餐桌上的佳品。
- 2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“大盘鸡“被评为新疆十大经典名菜。
- 经过20多年的发展演变，在新疆，不仅可以吃到大盘鸡经典款“土豆鸡”，还可以吃到大盘鸡豪华版、升级版“香菇鸡、咸菜鸡、豇豆鸡、花卷鸡、海带鸡、油炸馕鸡、冻豆腐大盘鸡、鸡血饼大盘鸡”等，香喷喷的大盘鸡再配上具有新疆特色的馕、皮带面，绝对是一道美味。
你见过鸡肺吗？
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