广东的天气，湿冷湿冷的！实在太苦了，感觉生命是秋裤和火锅给的，说到火锅，无论你爱不爱吃辣。看完这篇都能找到暖心又暖胃的火锅。「走！吃火锅啦」
火锅的品种实在也是很多，大家更爱什么类型的火锅呢？
1、川渝派火锅
要说火锅界内不变的传说，那必须是道地的川渝火锅，红油里飘着辣椒的锅底，是多少人对火锅的初印象。在川渝地区，几乎没有一个人不爱吃火锅。
据统计，在重庆，每30个人里就有1人从事火锅相关行业，成都人一年在火锅上的消费更是高达120亿！
重庆一派的火锅油多、口麻、辣味重！重庆火锅能涮的食物非常多，毛肚、鸭肠、鹅肠、血豆腐、猪脑花，都能涮。
“串串香”最早始于街头。成都的市民以竹签串豆干、兔腰，在卤锅中烫熟，蘸上麻辣调料，成为了最早期的串串香。
串串香实际上是另一种形式的火锅，所以也常常被大家叫做小火锅。串串香已成为四川味道的代表之一。老北京火锅用的锅是铜锅，火用的是炭火，与电磁炉相比更加方便控制火源，与铜锅搭配，才能达到"涮"的效果。
2、老北京火锅
老北京火锅用的锅是铜锅，火用的是炭火，与电磁炉相比更加方便控制火源，与铜锅搭配，才能达到"涮"的效果。老北京火锅吃法简单，但蘸肉片的调料讲究，有辣椒油、酱油、味精、醋、芝麻酱、花椒油、香菜、韭菜花、酱豆腐等10多种原料。如火旺汤沸、肉嫩片薄，再就着糖蒜，其味更妙。清水火锅，对食材的新鲜程度有着很高的要求。
3、东北白肉火锅
白肉火锅是一种标准的北方式火锅菜。这种火锅的高汤为海鲜汤，涮肉为煮成半熟的猪肉片，再加上细粉丝、酸菜，佐料以酱油、蒜泥为主。吃时还可配上蟹肉、血汤，风味浓厚。
4、广东海鲜火锅
海鲜火锅选用上等的海鲜食材入料，纯天然不添加任何添加剂，如海鲜滑类、以及海鲜原料等，在秋季到来时，品一锅清淡鲜美的海鲜火锅，绝对的极品美味。
了上述介绍的火锅种类之外，相信一定还有许多极具地方特色的火锅没有介绍到。
在如此多的火锅种类中，你更喜欢的是哪一种呢？
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